оно продолжение

Ответ от Shelan[гуру]
Согласно строгой литературной норме русского языка, слово кофе употребляется в мужском роде, то есть он. Исторически это связано с тем, что ранее напиток называли кофий, и данная традиция прочно закрепилась. Однако язык постоянно развивается. Переход к использованию формы оно в разговорной речи является закономерным продолжением адаптации несклоняемых заимствованных слов. Слова, оканчивающиеся на е, по аналогии с такими понятиями, как море или поле, естественным образом тяготеют к среднему роду. Поэтому в быту вариант со средним родом допустим, но в официальных текстах и на экзаменах единственно верным остается мужской род.