орзо что это такое

Ответ от Ѐишат[гуру]
Это макаронные изделия "оrzo" (от латинского "hordeum") или "Pasta оrzo", называемые также итальянским рисом или "ризони". "Orzo" - с итальянского языка переводится как "ячмень", из которого и были первоначально сделаны orzo. Однако во многих странах понимают и рассматривают под названием "оrzo", именно эти мелкие, размером с рисовые зерна макаронные изделия, часто разноцветные.
"Орзо" или "Ризони" чаще кладут в супы, но также добавляют в салаты, ссылка просто используют как гарнир - эти симпатичные макаронные «зернышки» чудесно впитывают все ароматы, а потому, очень приятны и вкусны.
Из них готовят ризотто, пловы, запеканки и даже десерты. Несмотря на форму, orzo сделаны не риса, а из твердой пшеницы "семолина" . Они также известны как "Risone" на итальянском языке, "Manéstra" или "Kritharáki" ("небольшой ячмень") на греческом языке, и "Arpa şehriye" (на турецком языке) .
Часто называемый Розой Мариной или Rosa marina, orzo могут быть также маркированы как "Schupfnudeln", "Reiskornpasta", или паста "Gallo pion". "Orzo" можно купить на Ближнем Востоке, Европе, США, Азии, во множестве продовольственных магазинов и супермаркетах.
Продаются они и в России. Часто такие макароны подкрашивают всевозможными пищевыми добавками, такими как шпинат, батат, перец, морковь, свекла, лимон и т. д.
"Orzo" - также название горячего напитка без кофеина, сделанного из жареного ячменя в некоторых частях мира. В Италии, например, это "caffé d'orzo" напиток вроде кофе эспрессо. Традиционно он рассматривался как замена кофе для детей.
Но сейчас в Италии и других местах он довольно популярен среди тех, кто не пьет кофе по причинам здоровья. В Соединенных Штатах такие напитки из ячменя продаются под именем "Pero" ("Перо") и другими, включая варианты "Café de cebada" на латиноамериканских рынках.
ссылка
Источник: