отруби при панкреатите

Ответ от Любчик[гуру]
При желчнокаменной болезни категорически противопоказаны желчегонные фитопрепараты. Они могут способствовать миграции камней, а это чревато самыми грозными осложнениями. По этой же причине с большой осторожностью нужно относиться к употреблению минеральных вод.
Исходя из сказанного, рекомендуется следующая диета:
В рационе должно быть физиологически полноценное содержание белков - 100 - ПО г, небольшое ограничение жиров - 80 - 85 г (30 % растительных) и при избыточной массе тела - снижение содержания углеводов до 250 г; поваренной соли - 8 - 10 г, свободной жидкости - 1,2 - 2,0 л. Масса суточного рациона - не более 3 кг. Исключить очень холодные и очень горячие блюда (температура пищи - не ниже 15 °С и не выше 62 °С) , большие объемы принимаемой пищи.
Способы приготовления пищи: отваривание, запекание, изредка - тушение, ирипускание - для приготовления блюд из продуктов нежирной консистенции, с большим содержанием влаги (овощи, рыба) ; варка с последующим обжариванием в духовке. Муку и овощи не пассируют.
Что рекомендуется:
Овощи: различные овощи в сыром, отварном и запеченном виде; салаты из сырых овощей и фруктов; гарниры; некислая квашеная капуста; лук после отваривания; пюре из зеленого горошка.
Закуски: салат из свежих овощей с растительным маслом; фруктовые салаты; винегреты, икра кабачковая; заливная рыба после отваривания, вымоченная нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов (кальмары, морская капуста, морской гребешок, мидии) , отварная рыба и мясо; докторская, молочная, диетическая колбасы, нежирная ветчина.
Специи: зелень петрушки и укропа, красный молотый перец, лавровый лист, корица, гвоздика, ваниль; белый соус с добавлением небольшого количества сметаны без обжаривания муки; молочные, овощные, сладкие фруктовые подливки. Муку не пассируют.
Фрукты: различные фрукты и ягоды (кроме кислых) - в сыром виде и в блюдах, лимон, черная смородина (при хорошей переносимости) ; джемы, варенье из спелых сладких ягод и фруктов; сухофрукты, компоты, кисели, желе, муссы.
Сладкие блюда и сладости: мармелад, нешоколадные конфеты, пастила, джем, варенье из сладких и спелых фруктов, мед. Сахар частично заменяют ксилитом (сорбитом) . Однако следует резко ограничить сладкие блюда. При нормальной массе тела рекомендуется не более 50 - 60 г сахара в день, включая сахар, содержащийся в кондитерских изделиях. Для пожилых людей эта норма составляет 30 - 50 г. При склонности к полноте сахар исключают полностью.
Напитки: чай, кофе с молоком; фруктовые, ягодные и овощные соки. Очень полезно постоянно употреблять витаминные отвары и настои шиповника и отрубей. Пшеничные отруби очень богаты витаминами группы В, магнием, калием, клетчаткой, которые необходимы при данном заболевании.
Отвар отрубей. Отруби помолоть на кофемолке, залить кипятком, проварить 10 минут и настоять в течение нескольких часов (до суток) . Отвар процедить, ввести сахар или ксилит, сорбит, лимонный сок. Вместо сахара можно добавить мед.
исключите из своего рациона алкоголь, жареную, жирную пищу. Про приправы, острые специи лучше всего забыть навсегда. Любимые копченые колбасы исключаются. Вспомните, что здоровая пища - это простая пища. Запеченная и приготовленная на пару пища снабдит вас всеми необходимыми питательными элементами и не принесет вреда вашему организму. Выбирайте нежирные сорта мяса: говядина, телятина, кролик, индейка, курица. Птицу обязательно освобождать от кожи. Мясо и птицу рекомендуется употреблять в рубленном или провернутом виде (котлеты, пюре, бефстроганов, суфле) . Рыбу выбираем нежирных сортов: треска, щука, лещ, судак. Рыбу также как и мясо кушаем либо в паровом, либо в рубленом виде. Из молочных продуктов можно свежий некислый творог, простоквашу, неострый сыр, кефир. Подойдут для диеты при панкреатите и крупы. Такие как овсяная, гречневая, манная и рис. Крупы варить на воде, а затем протереть. Для разнообразия можно готовить запеканки. Отварные макаронные изделия, лапша тоже подойдут для диеты при панкреатите.

Ответ от Дарья Анатольевна[активный]
В рационе ограничивается острое, жареное, жирное, соленое, копченое, кислое, алкоголь. На момент обострения для Вас оптимальный вариант это либо- холод, голод и покой, либо геркулесовая кашка на воде, без соли и сахара. Соки вам то же нельзя, либо, если хочется, магазинный сок перед употреблением разбавляется водой 1:2. Фрукты не желательны. Яйца и молочно-кислые продукты исключаете полностью.

Ответ от 3 ответа[гуру]