Автор Девушка Лето задал вопрос в разделе Консервирование
как закрутить овощи гриль? и получил лучший ответ
Ответ от Елена Матвеева[гуру]
Овощи гриль никаки маринадом НЕ заливаются.. .
Я давно баклажаны и кабачки так закрываю на зиму. Печёте нужные овощи, складываете в большую посудину ( у меня - казан) , Добавляете чеснок, петрушку, укроп и другие любимые травки, солите, нагреваете под крышкой, пару раз перемешать, раскладываете в банки. Стерилизовать 0,5 л - 35 мин, 1 л - 50 мин.
Если в рецепте есть помидоры, то их ошпарить, снять шкурку, порезать - и в казан, вперемешку с овощами.. .
Если банки будут стоять в кватрире - то на 0,5 л - 1 ст. л. 9% уксуса, на 1 л - 2 ст. л. уксуса... Соль купите крупнуюю... помол № 1 !!
Успехов и приятного аппетита.... На вопросы - отвечу....
закуска
2 кг кабачков нарезать кружочками 2 см, хорошо посолить и обжарить
чеснок, укроп, петрушку измельчить и перемешать пропорции на вкус ( я беру на одну 0,5 литровую банку по 5-6 зубчиков чеснока и 0,5 пучку зелени)
из 2 кг кабачков выходит 4 0,5 литровые банки
кабачки уложить в банки перекладывая смесью чеснока и зелени, сверху в каждую банку влить по 2 ст ложки уксуса 9%
и поставить стерилизовать с момента закипания 10 минут, закатать, укутать.
пс семечки у кабачков лучше убрать
у меня вот такой есть рецепт, но я кабачки обжариваю в масле, если делаете на гриле, думаю масло надо добавить в банки одновременно с уксусом.