паразиты в мясе оленя

Ответ от тина[гуру]
Да, в мясе дикой косули, как и в мясе других оленьих, включая лосей и изюбрей, могут быть паразиты. Одной из самых серьезных опасностей является трихинеллёз. Заражение травоядных часто происходит при поедании травы, на которой остались частицы кала инфицированных животных. Визуально отличить личинку от обычного сухожилия бывает крайне сложно, поэтому полагаться только на личный осмотр нельзя. Единственный надежный способ обезопасить себя — отнести небольшой кусочек мяса в ветеринарную лабораторию при любом местном рынке. Эта проверка проводится бесплатно, занимает всего пару часов, а результат можно получить в виде официальной справки или узнать по телефону. Если вы готовите мясо, тщательно вырезайте все непонятные участки и обязательно подвергайте продукт длительной термической обработке: хорошо прожаривайте, а затем тушите на медленном огне не менее часа. Однако полная лабораторная проверка остается главной гарантией безопасности.