паслен темноплодный тыква на палочке

Ответ от Лилия Хронюк[гуру]
Отличие кроется в ботанике. Баклажан научно называется паслен темноплодный и является ягодной культурой. Кабачок же — это разновидность тыквы обыкновенной. На кухне они ведут себя по-разному. Мякоть кабачка сочная, плотная, напоминает огурец, при жарке выделяет влагу и имеет нейтральный вкус. У баклажана мякоть рыхлая, губчатая, сока почти нет, зато он мгновенно впитывает масло. Легкая горчинка баклажана легко убирается, если предварительно посолить ломтики. Путаница иногда возникает из-за декоративных культур: существует оригинальный паслен, который в каталогах семян называют тыква на палочке из-за внешнего сходства плодов, но к обычным съедобным кабачкам это отношения не имеет. В кулинарии это совершенно разные продукты.