пекан орех фото

Ответ от Єывф Фывф[гуру]
Пекан (лат. Carya illinoinensis) — вид древесных растений семейства Ореховые (Juglandaceae), распространённый на юго-востоке США, от южных районов штатов Айова и Индиана до Техаса и Миссисипи включительно. Также пекан произрастает в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии. Орехи — плоды этого дерева — используются в кулинарии.
Это листопадное дерево достигает высоты 25—40 м в высоту. Обязательным условием для вызревания данного вида орехов является наличие жаркого и влажного воздуха летом, приносимого из Мексиканского залива. .Орехи пекан очень насыщенные, жирные. Их можно использовать сырыми или для приготовления блюд, особенно, сладких десертов, но иногда и в несладких блюдах. Самое популярное блюдо с пеканом - американский пирог-пекан. Лучше всего употреблять пекан только что очищенный от скорлупы. Неочищенный пекан пекан может храниться до 6 месяцев в сухом прохладном месте в плотно закрытом контейнере. Очищенный можно хранить в холодильнике до 3 месяцев, либо заморозить до 6 месяцев. Хранить пекан нужно осторожно, так как из-за высокого содержания жира, он легко портится, становится прогорклым.

Родина пекана, или карии пекан (Сarya pecan (Marsh.) Engl. et Graebn.) - южная часть Северной Америки. Два вида карии встречается в диком состоянии в Китае. Задолго до того, как пекан стал культивироваться, орех входил в ежедневный рацион индейцев. В культуру пекан введен только с 1824 года. К этому времени не только аборигены оценили отличный мягкий вкус пекана, напоминающий грецкий орех, и высокую калорийность.

Памятник ореху Пекан в городе Сегуин (Seguin), Техас, США.
В 100 г орехов содержится 736 ккал, маслянистое семя на 70% состоит из жиров, на 11% из белка, на 14% из сахаров, благодаря чему пекан рекомендуется при усталости и отсутствии аппетита. Достоинством является и универсальность применения: можно употреблять в сушеном и жареном виде, сочетается с другими орехами и сухофруктами, может использовать для приготовления овощных салатах, кондитерских изделий.
ссылка