перловка и овсянка в чем разница

Ответ от Иоланта[гуру]
Перловка это не овес, а ячмень. Овсянка же делается из овса и чаще всего представляет собой овсяные хлопья, например геркулес, которые варятся быстро и получаются мягкими. Перловая крупа имеет несколько разновидностей: классическая перловка, представляющая собой цельное зерно с частично снятой оболочкой, голландка, которая полностью очищена и окатана до шарика, поэтому варится быстрее и нежнее, и ячневая крупа, являющаяся мелкорубленой перловкой. В отличие от овсянки, перловка требует долгой подготовки. Перед варкой ее рекомендуется вымачивать в холодной воде или простокваше из расчета один литр жидкости на стакан крупы в течение 10-12 часов. После этого ее варят в молоке, подогретом до 40 градусов, а после закипания томят на водяной бане около шести часов. Готовую кашу заправляют сливочным маслом или сливками.