пирожное мокко

Ответ от Tsakovska Svitlana[гуру]
Пирожное "Мокко" * Мука 500 г * Сода пит. 7 г * Сахарная пудра 170 г * Чёрный кофе натуральный 1 ч. л * Желток 1 * Яйцо 1 * Сливочное масло 200 г * Начинка: * Сливочное масло 130 г * Сахарная пудра 150 г * Настой чёрн. кофе 0,25 л * Мука 1 ст. л * Помадка кофейная: * Сахарная пудра 200 г * Настой чёрн. кофе 2 ст . л * Растительное масло 1 ч. л Муку, смешав её с питьевой содой и сахаром. просеивают через сито, добавляют молотый кофе, яичный желток, яйцо, масло и замешивают тесто, которое оставляют на 1 час. Затем готовое тесто раскатывают в пласт 0,5 см и нарезают из теста формой фигуры в виде кружков, которые перекладывают на противень и выпекают в духовке . Готовые и охлаждённые изделия намазывают начинкой, соединяют намазанной стороной. Сверху глазируем помадкой. Начинка: в охлаждённый настой чёрного кофе замешивают муку, массу варят до получения густой кашицы, масло растирают с сахаром и примешивают охлаждённую кашицу. Помадка: сахар заливают горячим настоем кофе, добавляют растительное масло, массу взбивают до загустения.