Пишмание что это
Автор Ђох Мура задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как готовить пишмание??? и получил лучший ответ
Ответ от Ѝв. П.[новичек]
Смесь из воды, сахара и лимонной кислоты кипятят в казанах 25 минут, муку обжаривают на масле, при этом постоянно помешивая. Затем обжаренная мука перекладывается в специальный аппарат, который также нагревает продукт. Спустя минут 20 эту муку рассыпают тоненьким слоем на большой поднос и оставляют ещё на 15 минут. Потом смесь, которая уже достигла нужной кондиции, сливается на прохладную поверхность. Чуток подождав, с помощью специальной лопаточки вся смесь собирается в кучу и далее специальным прибором взбивается 3 минуты. Побелевшая масса выкладывается на поднос с подведёнными ручками, при помощи движений которых и образуются те самые нити из этой массы.
Пишмание (pishmaniye) – необычная разновидность халвы, напоминающая клубки из нитей сахарной ваты. Само слово «пишмание» происходит от турецкого «раскаяние, сожаление» . По одной из легенд, которыми в изобилии овеяны восточные вкусности, влюбился как-то подмастерье одного известного кондитера в его дочь. Дабы получить разрешение на брак с красавицей придумал юноша новую сладость, словно бы сотканную из нитей, каждая из которых была тоньше волоса девушки. Назвал он свой десерт «Шишманием» , что значит «толстушка моя» . К сожалению, при ближайшем рассмотрении у девушки оказался плохой характер и пришлось ему развестись. Народная молва быстро переименовала десерт сообразно новым обстоятельствам в жизни кулинара.
Другая, менее романтичная версия происхождения названия пишмание гласит, что тот, кто упустит случай его попробовать, будет сожалеть об этом всю жизнь.
вопрос про Турецкую халвуесли кто знает подскажите где в Москве можно купить пишмание???
магазин Восточные сладости... .
Наши контакты:
ИП Стахов
адрес: Московская обл.
подробнее...
Эти клубочки съедобны? Как называются?
Пишмание
#yaimg65776#
Сладкая вата-пишмание, вкусняшка, ее готовят с разными начинками в
подробнее...
Как провильно приготовить турецкую воздушную халву «пишмание» ? (см. внутри)
Я знаю о чем Вы говорите, вещь действительно вкусная. но дома у Вас вряд ли получится, процесс
подробнее...
Какие сувениры вы привозили из Турции? и кроме сувениров? что привезти ???
Я всегда из Турции везу сладости: Локум, баклаву, турецкую халву, пишмание, ореховое эзме др.