по халве

Ответ от Lana lana[гуру]
Халва — это традиционная восточная сладость, виды которой различаются в зависимости от основы. Помимо привычной подсолнечной или тахинной, существуют уникальные региональные рецепты. Халва оби-набот готовится из сахарного сиропа, кунжутного масла, взбитых яичных белков и отвара мыльного корня, имея мягкую консистенцию. Халва фаркат включает сахар, лимонную кислоту и мыльный корень: сироп уваривают до плотной карамели, взбивают с отваром до пористости и охлаждают до твердого состояния. Тел халва делается из пшеничной муки, сахара, топленого или сливочного масла и лимонного сока. Сахарную массу вытягивают до побеления и смешивают с обжаренной мукой до образования тонких нитей. Также популярны домашние варианты с рисовой или пшеничной мукой, топленым маслом и грецкими орехами.