почему бродит мед

Ответ от Иксович[гуру]
Мед бродит из-за повышенного содержания влаги. Чаще всего это незрелый продукт, который рано выкачали из еще не запечатанных пчелами сот. Зрелый натуральный мед к ноябрю обычно засахаривается так сильно, что в него трудно воткнуть ложку, и хранится годами. Если весной мед просто пенится, возможно, из него просто выходит воздух, попавший в банку при фасовке, и такой продукт безопасен. Если же появился явный запах брожения и кислота, мед еще можно спасти. Разложите его на противень и подсушите пару дней на солнце или в теплой духовке. Также он отлично сгодится в выпечку с термической обработкой, например на медовик, пряники или коврижку. Еще один вариант применения — сварить из него полезную медовуху или брагу.