почему черника горчит

Ответ от Анна zzuu[гуру]
а там наверное черника наполовину с жимолостью. Вот жимолость и горчит. Приглядись, разные ли ягодки по форме?
Повидло из черники.
Хорошо вызревшая, даже перезревшая черника, сахар. На 1 кг черники взять 500 г сахара.
Ягоды (ничего страшного, что перебрать нет возможости) раздавить деревянным пестиком или пропустить через мясорубку, высыпать в эмалированную посуду и, непрерывно помешивая, варить до образования массы густой консистенции. К густой черничной массе добавить сахар и кипятить с момента закипания 10 мин.
Горячее повидло выложить в чистые банки и плотно закрыть.