почему идет пар изо рта

Ответ от Денис Цын[гуру]
Есть такое понятие: Точка росы.
Это температура, ниже которой водяной пар (газ) для данных условий (температура, влажность, давление) достигает насыщения и конденсируется в виде мельчайших капелек (туман). В обычных условиях, когда воздух не насыщен водяными парами, точка росы имеет значение ниже температуры воздуха, но если воздух охладить до значения точки росы, то и произойдёт насыщение воздуха водяным паром (в воздухе при этом наблюдаются туман, облака) .
Зимой (при низкой температуре воздуха) точка росы в воздухе также низкая, а выдыхаемый изо рта водяной пар имеет слишком высокую для этих условий температуру, влажность и точку росы, и поэтому "выдохнутый" воздух, охлаждаясь, быстро достигает значения температуры, ниже "собственной" точки росы, поэтому сразу и насыщается водяным паром и конденсируется.
А при положительной температуре окружающего воздуха этого не происходит, поскольку значение точки росы в воздухе высокое и поэтому выдыхаемый изо рта воздух не охлаждается до значения точки росы, при котором возможна конденсация водяного пара.
Эти вопросы входят в раздел "Влага в атмосфере" науки "Метеорология", которая является, как Вы правильно заметили, Физикой атмосферы.
Всего Вам доброго.
Попросту говоря, в тёплом воздухе может раствориться больше воды, чем в холодном. Связано это с тем, что молекулы тёплого воздуха движутся интенсивнее и лучше расталкивают молекулы воды.
Когда мы выдыхаем тёплый воздух зимой, то он охлаждается и вода, которая в нём не помещается, выпадает в виде капелек. Холодные медленные молекулы зимнего воздуха неспособны их разбить. А летний воздух способен на это, поэтому вода остаётся в растворённом виде и не собирается в капельки.
Источник: Я ВОЛЬ МАЙ ФЮРЕР