Почему сворачивается козье молоко при кипячении
Автор Василий (РосМастерСтрой) задал вопрос в разделе Домоводство
Почему сворачивалось козье молоко? и получил лучший ответ
Ответ от Folli[активный]
Это свидетельствует о повышенной кислотности молока . По всей видимости в молоко попадают кисломолочные бактерии в очень большом количестве, сравнимом с намеренно введенной закваской . Такое часто происходит в жаркое время года при использовании нестерильных посуды и ткани для процеживания молока . Можно посоветовать обдавать подойник, банку кипятком, а ткань ежедневно кипятить .
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Почему сворачивалось козье молоко?
Почему рекомендуется коровье молоко употреблять кипячёном, а козье сырым ? Продаётся ли козье молоко в торговых сетях?
В козьем молоке содержится козеин, который сворачивается при кипячении и не переваривается в
подробнее...