почему не едят козлятину

Ответ от Волчица 1[гуру]
Козлятину едят, во многих странах это деликатес. В Испании, например, традиционно готовят запеченную ногу или лопатку молодого козленка. В обычных магазинах этого мяса почти нет, так как коз редко выращивают в промышленных масштабах. Их чаще держат ради молока, а на мясо идет молодняк. Купить козлятину можно на рынках или у частников. По вкусу она напоминает баранину, но многим нравится даже больше, особенно если это мясо молочных, а не пуховых пород. Козлятина очень полезна: она легко усваивается, содержит меньше холестерина и жира, чем говядина или баранина, богата белком и железом, а также считается гипоаллергенной. Вред от нее минимален, но при подагре или серьезных болезнях почек нужна умеренность. Чтобы блюдо получилось вкусным и без специфического запаха, важно выбирать мясо именно молодых животных и правильно его готовить.