Автор Ѐитуська задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Почему блинчики получаются толстые и внутри не пропекаются ? и получил лучший ответ
Ответ от Ирина Поляшенко[гуру]
Главная причина, почему блинчики получаются толстыми и не пропекаются внутри, заключается в слишком густом тесте или излишне толстом слое, налитом на сковороду. Чтобы исправить это, добавьте в тесто больше жидкости, например молока, наливайте его меньше и сразу вращайте сковороду для равномерного тонкого распределения. Также на пропекание влияет избыток сахара или яиц в рецепте: из-за них блин быстро румянится снаружи, но остается сырым внутри. Ощущение сырого теста может создавать и использование кефира. Обязательно проверьте нагрев: огонь не должен быть слабым, иначе тесто не схватится. Убедитесь, что сковорода качественная и была правильно подготовлена перед первым использованием, так как плохая поверхность нарушает прогрев.
попробуй вертеть сковороду что бы плавно растекалось тесто.
значит густое тесто, добавьте жидкости
нужно тесто разбавить пожижи
кислоты много
Это густое тесто слишком. Или много наливаешь на один блин.
ДОБАВЬ ГАЗИРОВКИ И БЫСТРО ПЕРЕМЕШАЙ
значит толстым слоем тесто налито.
тесто густовато, мука некачествкенная
Не наливайте на сковородку очень много теста, и добавьте побольше молока.
Почему блины внутри остаются сырыми, что в них не хватает???
Главная причина, почему блины остаются сырыми внутри, заключается в слишком густом тесте и толстом
подробнее...