почему нет толстых китайцев

Ответ от КузьМа[гуру]
Здравствуйте!
Поскольку живу на востоке России (Хабаровск) , практически бок о бок с китайцами, Ваш вопрос очень заинтересовал.
Действительно, с тех пор как в моём городе появились жители Поднебесной (около 10-15 лет назад) , заметила, что практически все они стройны и имеют красивую чистую кожу.
Только Ваше утверждение относительно риса и очень жирных соусов, по-моему, не совсем верно: ) )
Питаются они действительно очень разнообразно.
"Основу китайской национальной кухни составляют блюда из самых разнообразных продуктов: крупы, муки, овощей, мяса, рыбы, морских беспозвоночных животных, водорослей, домашней птицы, молодых побегов бамбука и др. ". А рис, скорее, заменяет им хлеб.
Пожалуй, их система питания - это один из важных факторов в сохранении здоровья, увеличении продолжительности жизни и, наверное, их потрясающей "плодовитости".
Поскольку китайская цивилизация - одна из древнейших на Земле, китайской кухне примерно 5 тысяч лет.
Её отличают "исключительная тщательность и аккуратность в операциях, почти ювелирная точность в обработке сырья, только ручная обработка, никаких механизмов, облегчающих труд, работа, не зависимая от затрат времени и сил".
"Китайцы никогда в своей массе не ели досыта, и потому их кулинария ориентирована на экономное приготовление. Но это не значит, что китайцы не являются большими любителями поесть и ценителями хорошей кухни. Наоборот, они весьма ценят вкусную пишу, но очень экономно относятся к пищевому сырью, веря, что нет плохих продуктов, а могут быть лишь плохие повара. "