Автор Ёветлана задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
почему пирог опускается и получил лучший ответ
Ответ от Irinka[гуру]
Пирог опускается после выпечки по нескольким причинам. Чаще всего это случается из-за открывания дверцы духовки во время приготовления, что вызывает резкий перепад температур и оседание теста. Также середина могла не успеть пропечься, особенно если температура была слишком высокой, например, 200 градусов вместо рекомендуемых 180. Иногда дело в недостатке муки, неправильном замешивании или в том, что форму с тестом трясли. Чтобы выпечка осталась пышной, не открывайте духовку до конца. Готовность проверяйте деревянной палочкой или спичкой: если она сухая, пирог готов. За 5-7 минут до конца можно уменьшить температуру, а после выключения дать пирогу постоять в духовке еще минут 15 для постепенного остывания. Готовое изделие лучше накрыть салфеткой и дать отдохнуть около получаса перед тем, как доставать из формы.
постепенНо убовляй температуру
ему надо остыть в духовке
соды побольше положите
ШАРЛОТКА
Ингредиенты
200 г сахара
5 яиц
200 г муки
500 г яблок
Рецепт приготовления:
Яйца взбить с сахаром.
Добавить муку, все хорошо перемешать.
Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими дольками.
Форму для выпечки смазать маслом.
На дно формы вылить немного теста.
На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей) .
На яблоки вылить половину оставшегося теста.
На тесто выложить оставшиеся яблоки.
На яблоки вылить оставшееся тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от размера формы) .
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.
Приятного аппетита!
Замест теста беспОнтовый + дать отстояться чтоб его аж пучило.
Ты попробуй минут за 5-7 уменьшить температуру, и не доставай минут 15 из духовки, пусть остынет немного там....
надо очень осорожно доставать не трясти не ударять
может температуру поменьше надо?
середина не пропеклась, во первых нельзя открывать духовку, пока печется,
2, прежде чем доставать из духовки проверить спичкой, проткнуть середину, спичка будет сухая-готово, если на спичке тесто, надо печь еще!
200 градусов для шарлотки многовато, нужно 180, тогда можно добавить время и она успеет пропечься, до того как верх почернеет!
Подскажите рецепт теста для пирожков. (и какие дрожжи лучше использовать) Почему то не пышные получаются и пресные.
Главная причина, почему тесто получается непышным и пресным, это гибель дрожжей из-за слишком
подробнее...