Почему пирожки в духовке получаются жесткими
Автор В сердце не стрелять задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Почему у меня пирожки получаются жесткие в духовке? Аааааа...ну почему блииин....Хозяюшки, что вы делаете, чтобы они бы и получил лучший ответ
Ответ от Мария Коткина[активный]
Пирожки получаются жесткими из-за излишка масла или маргарина в тесте, пересушивания или недостатка влаги при выпекании. Чтобы выпечка всегда оставалась мягкой, готовьте дрожжевое тесто и строго соблюдайте пропорции жира. Перед посадкой в духовку смажьте пирожки яичным желтком, а не маслом. Во время выпекания поставьте на дно духовки кружку с водой для создания пара. Сразу после доставания обильно смажьте горячие пирожки сливочным маслом или водой, плотно уложите их стопкой, укутайте в целлофановый пакет и сверху накройте полотенцем. В таком виде они пропарятся и станут пышными и мягкими во время остывания.
Кастрюлю воды в духовку вниз поставь, под противень, мама не научила, что ли?
Пересушиваете, попробуйте на среднем уровне печь, уменьшить темп-ру и время запекания)))
Сразу после духовки пироги сверху промазывайте сливочным маслом, потом их укладывайте стопкой - таким образом, и оставьте до остывания...
Пирогам после лепки нужно дать подойти.
Все время мучилась, что-то пробовала, но всегда были жесткими .Как говорится, методом тыка, смазала пирожки просто желтком перед выпечкой!!!! Теперь с печеными пирожками не знаю проблем!!!! Надеюсь, Вы тоже все наладите, удачи!!!
найди тесто с творогом, будут очень мягкие и все будут спрашивать рецепт!
Попробуйте уменьшить количество масла или маргарина в тесте... и перед духовкой смажте желтком))))))))
после того, как достали из духовки - смажьте хорошо водой, укутайте в целлофановый пакет, сверху полотенце - смотрите, когда отмякнут. Результат - 100 процентов
Может тесто крутоватое у вас?
Поэкспериментировать с тестом (сделать по другому рецепту, наконец) и приноровиться к духовке.
Почему пирожки получаются твердыми?
Много муки замесили. Чаще всего много муки кладут по неопытности, потому что многие рецепты говорят
подробнее...
Что нужно сделать чтобы печеные пирожки были мягкими как вата и долго не черствели
Чтобы печеные пирожки оставались мягкими как вата и долго не черствели, важно соблюдать несколько
подробнее...
Почему так получается, когда я пеку пироги? СМ
Дрожжевое тесто очень капризно, но к нему надо приловчиться. Тесто должно 3 раза подняться:
подробнее...