расслоение меда при хранении

Ответ от Miledy[гуру]
Это - нормально. Со временем мёд весь засахарится. .
Только не надо нагревать его, красивее, конечно, когда он тянучий и прозрачный, но, свойства потеряет лечебные. . Читала об этом..

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Это постоянно бывает, если мед брали недозрелый. Недозрелый жидкий мед с плотностью не более 1400 грамм/литр хранению не подлежит. Он расслаивается на фруктозу внизу. образующую твердые кристаллы и жидкую глюкозу вверху
Мед чтобы не засахаривался хранят в помещении со строго постоянной температурой от -20° до +20° в закрытой непрозрачной таре. Если мед засахарился, его можно подогреть до 54° около 2 часов, что не снижает пищевой ценности.

Ответ от фира земная[гуру]
нормальное явление.... перемешайте и ешье.... своих св-ств мёд не потерял

Ответ от *Яна*[гуру]
Картину двухфазного состояния меда можно видеть по 3-м причинам: расслоение жидкого незрелого меда, естественный процесс «севшего» меда во времени и купажирование медов.
1. Так, если Вы видите на поверхности меда жидкую, как вода юшку - то это есть «расслоение» незрелого мёда. Зрелый мёд, как более плотный, стремится вниз, мёд с высокой водностью- вверх. Ясно выраженной границы между ними не бывает. Последствия, в виде брожения и вспучивания, не заставят себя ждать. Но процессы эти идут параллельно, на глазах, так сказать. Этот мед точно не качественный, вероятнее всего он в погоне за урожаем был откачан несозревшим, без восковой запечатки рамки. Такой мед характеризуется сверхнормативной влажностью, поэтому и происходит его брожение.
2. Чтобы понять причины двухфазного состояния уже севшего мёда, следует узнать о некоторых физических свойствах глюкозы и фруктозы, которые входят в его состав. Глюкоза имеет способность кристаллизоваться, в то время как фруктоза не кристаллизуется вообще. А однородность консистенции мёда обманчива. На самом деле, в севшем уже мёде молекулы фруктозы находятся в промежутках между кристаллами глюкозы, как бы обволакивая их. Именно поэтому мёд почти никогда не бывает твёрдым, сохраняя некоторую текучесть. Молекулы фруктозы, будучи более лёгкими, стремятся вверх, но движение это крайне растянуто во времени по причине высокой плотности мёда. Ускорить этот процесс может хранение мёда при комнатной температуре в течение долгого времени, а тем более при температуре 24- 28° C . В результате часть более тёмной жидкой фруктозы образует слой над светлой глюкозой. Таким образом небольшое количество жидкого мёда, после года хранения, может оказаться в любой, практически, банке. Подобная картина может кому-то показаться не эстетичной, но на качество мёда оно не влияет.
3. Третья ситуация: в одну емкость смешен мёд с разных медоносов, которые имеют разный цвет. Если пчеловод, наполняя тару, использовал мёд из двух партий, а они различались сроками сбора - появление визуальной границы между ними вполне вероятно, и граница эта выраженная. Это качественный мёд, а «двухфазность» лишь следствие двух физических свойств мёда, а именно - его цвета и вязкости.

Ответ от Strath[гуру]
Это не настоящий мед. Настоящий мед может осесть, загустеть, частично кристаллизоваться. но равномерно. Он может затвердеть, замерзнуть, засохнуть. Но всегда однородной консистенции.

Ответ от Людмила Синицына[гуру]
Согласна с na100yashaya, мед не настоящий. Такой мед называют БАЛОВАННЫЙ.

Ответ от Ира[гуру]
значит хороший мед. так и должно быть

Ответ от Захария милявская[гуру]
Вроде по телеку сказали-это не настоящий мед. Пчелам дают есть сахар.

Ответ от Людмила Волкова[гуру]
Меня один раз угостили таким медом. До сих пор стоит. Не можем сьесть. Наверно выкину. Нам кажется, что его разбодяжили, но чем не поймем. Они умнее нас оказались.

Ответ от Ўлия Иконникова[новичек]
Вас надули. Настоящий мед может только закристализовываться.

Ответ от 3 ответа[гуру]