Автор Евгений Попов задал вопрос в разделе Вторые блюда
Почему рис после варки слипается и невкусный? и получил лучший ответ
Ответ от Валерия X[активный]
Рис слипается из-за избытка крахмала, неправильных пропорций воды или нарушения температурного режима. Чтобы гарнир получился рассыпчатым, крупу нужно тщательно промыть в нескольких водах до прозрачности, за исключением риса жасмин и пропаренных сортов. Соблюдайте пропорцию: одна часть риса на полторы части кипятка. Засыпайте зерна только в кипящую подсоленную воду. Первые четыре минуты варите на сильном огне, затем убавьте до минимума и плотно закройте кастрюлю крышкой. В процессе крышку не снимайте и рис не перемешивайте, он готовится на пару. После выключения огня дайте блюду настояться под крышкой еще двенадцать минут. В конце добавьте сливочное или растительное масло и перемешайте деревянной лопаткой.
Ответ от Андрей Креативщик[гуру]
Неправильно варите. Купите рисоварку, стоящая вещь.
Неправильно варите. Купите рисоварку, стоящая вещь.
Ответ от Море[гуру]
Потому что ГМО.
Потому что ГМО.
Ответ от Liza Kid[гуру]
Поменяйте сорт риса.
Поменяйте сорт риса.
Ответ от Ѝлан-ми[гуру]
Скорее всего вы такой покупаете! Нормальный рис не слипается, а он всегда рассыпчатый и вкусный! Купите золотистый пропаренный-точно не слипнется!
Скорее всего вы такой покупаете! Нормальный рис не слипается, а он всегда рассыпчатый и вкусный! Купите золотистый пропаренный-точно не слипнется!
Ответ от Елена Киселёва[гуру]
замочи перед варкой на 30 минут. потом слей воду налей новою на 5 см. выше риса вари 15 минут на самом слабом огне. потом ещё 15 минут не открывай. ну вот и всё получишь идиальный рис сваренный по японской технологии.
замочи перед варкой на 30 минут. потом слей воду налей новою на 5 см. выше риса вари 15 минут на самом слабом огне. потом ещё 15 минут не открывай. ну вот и всё получишь идиальный рис сваренный по японской технологии.
Ответ от стас туманов[гуру]
1 купите рис шлифованный
2 залейте рис кипятком и через пару часов вылейте воду
3 варите рис
1 купите рис шлифованный
2 залейте рис кипятком и через пару часов вылейте воду
3 варите рис
Ответ от Nina Fedkina (Usova)[гуру]
Рис обязательно надо промывать в холодной воде несколько раз 5-6. Соблюдать пропорции на 1 стакан риса наливать 2 стакана воды. Сначала варить на медленном огне до кипения, как закипит посолить и прибавить газ минут на 10, затем убавить газ до слабого и варить ещё минут 5, затем выключить, добавить масло и закрыть крышкой на несколько минут
Рис обязательно надо промывать в холодной воде несколько раз 5-6. Соблюдать пропорции на 1 стакан риса наливать 2 стакана воды. Сначала варить на медленном огне до кипения, как закипит посолить и прибавить газ минут на 10, затем убавить газ до слабого и варить ещё минут 5, затем выключить, добавить масло и закрыть крышкой на несколько минут
Ответ от Михаил Гриб[гуру]
Приготовление риса требует точного соблюдения некоторых правил, как то! Соотношение 1 объем риса, 1.5 объема кипятка, в кастрюльку с плотной крышкой, далее 4 минуты большой огонь, 4 минуты - средний и еще четыре минуты маленький! В процессе, крышку ни в коем случае не снимать, рис готовиться паром! Далее, 12 минут стоит укутанный, столько же сколько варился! А вот только тогда, добавляется соль по вкусу и сливочное масло, перемешивается деревянной лопаткой и потом - вкушается!
По рецепту Вильяма Похлебкина! Я руку набил, всегда - фантастика! Получается с любым рисом, но лучше всего с - жасмином, не промывать ни в начале ни в конце. А вообще, читайте первоисточники!
Что ни рецепт от теток, то полное вранье, еще раз убеждаюсь, ни одна тетка, никогда не научиться прилично готовить, так стряпать, да и то, для непритязательных!
Две - смели привести, как им показалось, развернутые рецепты, и обе показали, что ни бельмеса не понимают в процессе приготовления хорошей пищи!
Приготовление риса требует точного соблюдения некоторых правил, как то! Соотношение 1 объем риса, 1.5 объема кипятка, в кастрюльку с плотной крышкой, далее 4 минуты большой огонь, 4 минуты - средний и еще четыре минуты маленький! В процессе, крышку ни в коем случае не снимать, рис готовиться паром! Далее, 12 минут стоит укутанный, столько же сколько варился! А вот только тогда, добавляется соль по вкусу и сливочное масло, перемешивается деревянной лопаткой и потом - вкушается!
По рецепту Вильяма Похлебкина! Я руку набил, всегда - фантастика! Получается с любым рисом, но лучше всего с - жасмином, не промывать ни в начале ни в конце. А вообще, читайте первоисточники!
Что ни рецепт от теток, то полное вранье, еще раз убеждаюсь, ни одна тетка, никогда не научиться прилично готовить, так стряпать, да и то, для непритязательных!
Две - смели привести, как им показалось, развернутые рецепты, и обе показали, что ни бельмеса не понимают в процессе приготовления хорошей пищи!
Ответ от Лёлик[гуру]
Рис для варки лучше брать круглозерный, не пропаренный. Промытый рис высыпать только в кипящую воду. Минуты 2 варить на сильном огне, потом убавить до минимума и закрыть крышкой. Столовую ложку соли на кастрюльку. Минут за 10 до готовности можно бросить пару зубчиков чеснока для запаха. После того, как рис сварится, слить через дуршлаг и промыть (как макароны) кипяченой водой. Рис будет вкусный и рассыпчатый.
Рис для варки лучше брать круглозерный, не пропаренный. Промытый рис высыпать только в кипящую воду. Минуты 2 варить на сильном огне, потом убавить до минимума и закрыть крышкой. Столовую ложку соли на кастрюльку. Минут за 10 до готовности можно бросить пару зубчиков чеснока для запаха. После того, как рис сварится, слить через дуршлаг и промыть (как макароны) кипяченой водой. Рис будет вкусный и рассыпчатый.
Ответ от филимон Филимонов[гуру]
Берем стакан риса, промываем 3 раза, высыпаем в кастрюлю. И добавляем чайную ложку соли Заливаем 1,5 стаканами кипятка. Закрываем крышкой и 12 минут готовим, если будет шипеть, сверху на крышку поставить гнет. например банку варенья. Огонь уменьшаем постепенно, у меня электроплита, поэтому надо принаравливаться. Затем огонь выключаем и еще 12 минут не ооткрываем крышку. Рецепт проверен временем и массой товарищей. Всегда рассыпчатый и вкусный рис получается.
Берем стакан риса, промываем 3 раза, высыпаем в кастрюлю. И добавляем чайную ложку соли Заливаем 1,5 стаканами кипятка. Закрываем крышкой и 12 минут готовим, если будет шипеть, сверху на крышку поставить гнет. например банку варенья. Огонь уменьшаем постепенно, у меня электроплита, поэтому надо принаравливаться. Затем огонь выключаем и еще 12 минут не ооткрываем крышку. Рецепт проверен временем и массой товарищей. Всегда рассыпчатый и вкусный рис получается.
Ответ от Афалина[гуру]
Во-первых его нужно хорошо промыть, как говорят повара - " в семи водах", чтобы вода после промывки последней была прозрачная. Водой рис заливайте так, чтобы слой воды над рисом был где-то на фалангу пальчика. Варить нужно на медленном огне. Ну, а если будете есть просто так рис, с гариниром, можно при варке опустить в кастрюлю кубик Галина Блнка
Во-первых его нужно хорошо промыть, как говорят повара - " в семи водах", чтобы вода после промывки последней была прозрачная. Водой рис заливайте так, чтобы слой воды над рисом был где-то на фалангу пальчика. Варить нужно на медленном огне. Ну, а если будете есть просто так рис, с гариниром, можно при варке опустить в кастрюлю кубик Галина Блнка
Ответ от Kagamine Len[гуру]
я варю в мультиварке рис без ничего, мне нравится
я варю в мультиварке рис без ничего, мне нравится
Ответ от Rickenbacker RM1999 TTL[гуру]
Рис и макаронные изделия варят в большом количестве воды и на малом огне. Если сварить в стакане воды полпачки риса, то получится не то что слипшееся нечто, это даже клейстером нельзя назвать. Кстати, пельмени и вареники тоже не любят "тесноты".
Рис и макаронные изделия варят в большом количестве воды и на малом огне. Если сварить в стакане воды полпачки риса, то получится не то что слипшееся нечто, это даже клейстером нельзя назвать. Кстати, пельмени и вареники тоже не любят "тесноты".
Ответ от Ёаша Жёлин[новичек]
Слипается потому что Сорт Риса Такой, меньше перемешивайте тогда крахмал меньше будет выделятся.
Не вкусный, а с этим уже сами, тяжело понять как извинить рис который я даже не пробовал)
Слипается потому что Сорт Риса Такой, меньше перемешивайте тогда крахмал меньше будет выделятся.
Не вкусный, а с этим уже сами, тяжело понять как извинить рис который я даже не пробовал)
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Почему рис после варки слипается и невкусный?
спросили в Рисовать Варка
Обязательно ли промывать рис после варки?И как его правильно варить, чтобы он проварился, но не стал слишком мягким?
Промывать рис после варки не нужно, если вы съедите его сразу. Правильно приготовленный гарнир и
подробнее...
Обязательно ли промывать рис после варки?И как его правильно варить, чтобы он проварился, но не стал слишком мягким?
Промывать рис после варки не нужно, если вы съедите его сразу. Правильно приготовленный гарнир и
подробнее...