Автор Анжелика Гроссу задал вопрос в разделе Первые блюда
суп из щавеля не кислый Сделала суп из щавеля, он был заморожен и почему то совсем не кислый. что делать? и получил лучший ответ
Ответ от Ѐамиль Ахметзянов[гуру]
Замороженный щавель действительно часто теряет свою естественную кислоту и часть вкусовых качеств. При заморозке и последующей разморозке структура растения разрушается, и щавелевая кислота частично уходит, что и объясняет, почему щавель бывает некислым. Чтобы исправить вкус уже приготовленного супа, можно добавить немного лимонной кислоты, пару капель лимонного сока или совсем чуть-чуть уксуса. Некоторые хозяйки успешно используют обычную аскорбиновую кислоту. Также добавление жирной сметаны при подаче отлично помогает сбалансировать вкус, даже если кислинка выражена слабо. На будущее, чтобы сохранить насыщенный вкус зелени, щавель лучше не замораживать, а закатывать в стеклянные банки. В таком виде он гораздо лучше сохраняет свою природную кислоту и аромат для зеленых борщей и супов.
Супа из щавеля не бываеть. А бываеть из ЩАВЛЯ! И это не суп а зеленый БОРЩ! А не кислый потому что щавель был заморожен. Маленько лимонной кислоты или уксуса впрысни...
Добавляйте не сметану, а КЕФИР. Проверено. Куда полезнее уксуса и лимонного сока.
Уже убедилась в том что мороженый щавель не имеет таких вкусовых качеств, да и кислоту теряет. Я в этом случаи просто добавляла сметану и все
Какой лимон? Щавелевая кислота стимулирует работу мышц и нервов, лимонная участвует в дыхательных процессах. Если тупо "кислое и ладно", то можно аскорбиновую кислоту (витамин С) уксусной заменить и не париться -- кисло же
может это был шпинат?
Дольку лимона в суп при подаче добавьте. Это вкусно и ароматно.
сок лимона или лайма вам в помощь)))
выше подсказали, а я советую НЕ морозить щавель, а закатывать его в банке, там он не теряет своего вкуса и кислоты)
В тарелку пару капель уксуса.
половинку лимона в кастрюлю выдави, помогает 100%
Добавить лимонного сока
Обострение гастрита. Пью настой травы зверобоя. Врач сказала нельзя. ПОЧЕМУ??
В начале обстрения заболевания соблюдается строгая диета. Цель диеты - уменьшить воспаление. И
подробнее...
Чего не любит поджелудочная железа?
Поджелудочная железа любит покой, тепло и дробное питание. Основу рациона составляют блюда на пару
подробнее...
можно ли при пакреатите кушать: помидоры, огурцы, рисовую и пшенную кашу. ответь те кто знает эту болезнь
Панкреатит – это очень неприятное, прежде всего своим сильнейшим болевым синдромом, заболевание,
подробнее...