Пончики как в детстве
Автор Ўлия Алькова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Кто знает рецепт пончиков которые продаются в кафе ПОМПОНЧИК или ВКУС ДЕТСТВА? и получил лучший ответ
Ответ от Виктор[гуру]
ИнгредиентыМука – 500 гр. Молоко – 250 млЯйца – 2 шт. Дрожжи свежие (сухие) – 2 ч. л. Сливочное масло – 60 гр. Сахар – 40 гр. Соль – 0,5 ч. л. Сахарная пудра для посыпки – 3 ст. л. Растительное масло для фритюраИнформацияСладкая выпечкаВремя приготовления – 1,5 часа, из которых 1 час уходит на подготовку теста. Выход готового продукта – 28-32 пончика.
Пончики: рецепт, как приготовитьИтак, согласно рецепту пончиков, в глубокую миску просеять муку. Растереть дрожжи с мукой так, чтобы не было комочков.
Добавить соль, сахар, сливочное масло комнатной температуры. Растереть также руками до образования мелкой крошки.
Вбить яйца, влить теплое молоко и замесить мягкое тесто.
Тесто будет слегка липнуть к рукам, поэтому стол и руки смазать растительным маслом. Дать тесту подойти минут 15-20.
Смазать противень (или тарелку) , стол и руки растительным маслом. Раскатать тесто в жгут. Отрывать тесто небольшими порциями и скатывать из него шарики. Вес каждого шарика +/- 35-45 гр. , размер с грецкий орех.
Прокалить масло в небольшой емкости (например, в ковше, объемом 1 л) . Обжаривать пончики небольшими порциями до золотистой корочки. Часть пончиков будет переворачиваться самостоятельно, другие же не забывать переворачивать.
Готовые пончики шумовкой выкладывать на бумажные полотенца, это позволит излишкам масла после жарки стечь в бумагу, а не впитаться в сами пончики. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.