Автор IceLady задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Что такое пекарский порошок? и получил лучший ответ
Ответ от сироч[мастер]
Пекарский порошок (бакпульвер) — это искусственный разрыхлитель для пресного теста, заменяющий соду, погашенную уксусом. Он не оставляет неприятного привкуса в выпечке. В состав входят сода, углекислый аммоний и виннокаменная соль (кремортартар). Чтобы компоненты не вступали в реакцию при хранении, в смесь обязательно добавляют муку. Его можно приготовить дома: для 500 граммов муки берут 5 граммов пищевой соды, 3 грамма лимонной кислоты и 12 граммов муки. Используют порошок только в сухом виде, тщательно смешивая его с мукой до добавления яиц, молока или масла. Если развести его в жидкости заранее, он потеряет разрыхляющие качества. После вскрытия храните порошок в герметичной стеклянной таре в сухом темном месте.
Пекарский порошок - можно изготовить дома, смешав 5г пищевой соды, 3г лимонной кислоты и 12г муки.
Это количество порошка (20г) рассчитано на 500г муки. Добавление его придает тесту легкий пористый вид, разрыхляет его. Порошок в сухом виде нужно смешать с мукой и лишь после этого вымешивать тесто. Разведенный в молоке или воде, он теряет свои качества. "
В пекарский порошок добавляют соду и кислоту. И вам можно заменить это содой с лимонкой, чрезмерно содой не увлекайтесь, пусть будет все в норме.
Пекарский порошок - разрыхлитель для пресного теста. Он заменяет соду, погашенную уксусом или лимонным соком. Для простоты применения кондитеры смешали соду и лимонную кислоту в сухом виде в равных пропорциях . Эту смесь назвали пекарским порошком. Это значит, что 1 чайная ложка пекарского порошка - это смесь 0,5 чайной ложки соды и 0,5 чайной ложки кристаллической лимонной кислоты.
При приготовлении теста пекарский порошок нужно смешивать с мукой в сухом виде, пока не добавлены яйца, молоко, масло и т. д.
кто пользовался индийским травяным порошком для мытья волос? какие результаты? ответьте пож спс.
Я пробовала порошочек фирмы veda vedica. В принципе, мне понравилось. Правда мыла волосы им всего
подробнее...
Скажи пожалуйста, как стоматологи удаляют зубной камень?? Чем и сколько по времени это занимает? Больно ли?
Зубной камень удаляют ультразвуковыми скейлерами. Через струю воды подается ультразвук, он и
подробнее...
Кто убирал камни с зубов??? Это больно??? Вообще как эта процедура проходит и какие ощущения???
Я вообще-то очень боюсь любой боли. Но эту процедуру, как и советуют мои очень хорошие (!) врачи,
подробнее...
Во всех рецептах пишут 1 пакетик разрыхлителя, сколько это примерно? одна чайная ложка, пол чайной ложки, или сколько?
Смотря сколько грамм в пакетике! Если 10-14 грамм, то примерно 1/1,5 ложки
подробнее...
Стиральный порошок amway premium SA8
Порошком этим лет пять уже пользуюсь, для меня он - лучший. Упаковки 3 кг хватает на год. Я на бак
подробнее...
Что такое пекарский порошок????
Пекарский порошок - разрыхлитель для пресного теста. Он заменяет соду, погашенную уксусом или
подробнее...
Как делается настоящий шоколад?
Как только на обрабатывающий завод, доходит поставка какао-бобов, они прожариваются, сначала на
подробнее...
Кто знает, как промыть стиральную машинку-автомат лимонной кислотой?
Этот рецепт вполне подойдёт и для стиральной машины. Для профилактики достаточно раз в год
подробнее...
я в шоке. . купила отбеливатель экологически чистый. в его составе 1 лишь компонент. перкарбонат натрия. (вопрос внутри)
Это не отбеливатель привлек, - стираные тайдом вещи пахнут химическим порошком - это мошек
подробнее...
Фестиваль красок "Холи" 2014 в Санкт-Петербурге.
#yaimg166238#Фестиваль Холи ежегодно проходит в Индии, он символизирует уход зимы и приход весны.
подробнее...
А где купить порошковое пиво?А че водичкой развел и ништяк!
На этих днях многие интернет издания опубликовали короткое сообщение о том, что в Японии изобрели
подробнее...