повар

Ответ от Наташа[гуру]
Су-шеф (от французского sous chef, что дословно означает «под шефом») — это ближайший помощник и правая рука шеф-повара на профессиональной кухне. Эта должность является ключевой ступенью в карьере повара. Су-шеф организует работу кухонной команды, контролирует качество приготовления блюд, участвует в заказе продуктов и иногда в разработке меню. В больших ресторанах или заведениях высокого класса один шеф-повар физически не может уследить за всеми процессами одновременно, поэтому грамотный су-шеф становится незаменимым специалистом, держащим руку на пульсе кухни каждую минуту. В небольших заведениях с простым меню эти обязанности часто берет на себя сам шеф. Для наглядного понимания кухонной иерархии многие вспоминают мультфильм «Рататуй», где работа су-шефа показана достаточно подробно.