Пожарские
Автор Лорд задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как приготовить котлеты-Пожарские? и получил лучший ответ
Ответ от Ўлия Романова[гуру]
Классический дореволюционный рецепт пожарских котлет отличается особой сочностью благодаря большому количеству сливочного масла внутри фарша и тщательной обработке мяса. Ингредиенты: 500 г филе курицы или мякоти телятины, 100 г белого хлеба без корки, полстакана сливок или молока, 3 ст. ложки холодного сливочного масла, 1 яйцо, соль, перец, панировочные сухари, масло для жарки. Приготовление: мясо дважды пропустите через мясорубку для максимальной нежности. Хлеб замочите в сливках, отожмите и соедините с мясом. Вмешайте натертое на мелкой терке холодное сливочное масло, яйцо и специи. Тщательно вымешайте и слегка отбейте фарш. Сформируйте овальные котлеты, обмакните их во взбитое яйцо и плотно обваляйте в мелких сухарях. Жарьте на сковороде в разогретом масле до румяной корочки с двух сторон, при необходимости доведите до готовности в духовке. Подавайте с картофелем и зеленым горошком.
Пожарь их, вот и будут Пожарские...))
куриные окорочка - 2 шт (500 г) ,
белый хлеб - 100-150 г,
молоко или сливки - 1 стакан,
яйцо - 1 шт,
сливочное масло - 3-4 ст. ложки,
соль,
панировочные сухари,
сливочное или растительное масло для жарки - 100 г
Курицу вымыть, обсушить и отделить мясо от костей.
Белый хлеб замочить в молоке. Когда хлеб разбухнет отжать его.
Промолоть куриное мясо вместе с размоченным белым хлебом в мясорубке.
Полученный фарш посолить, добавить растопленное сливочное масло, яйцо и тщательно размешать фарш.
Из полученного фарша сформировать небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в сливочном или растительном масле с двух сторон до готовности.
Только на пожаре...
ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ.
4 филе куриных грудок, 120г сливочного масла, 1 картофелина, 1/3 белого батона без корки, 1/2 стакана молока. Соль по вкусу. 1 яйцо. 2-3 ст. ложки панировочных сухарей.
Мясо пропустить через мясорубку 2 раза. Замочить хлеб в молоке, отжать, перемешать с куриным фаршем. Добавьте 50г слив. масла и картофелину, натёртую на мелкой тёрке. Ещё раз пропустить через мясорубку. Посолить, влить молоко, оставшееся от замачивания батона.
Тщательно перемешать и сформировать из фарша котлеты.
Опустите котлеты сначала во взбитое яйцо, а затем обваляйте в сухарях. Распустите в сковороде оставшееся масло и обжарьте котлеты.
Есть у кого рецепт пожарских котлет ?
Котлеты "Пожарские"
Состав
куриные окорочка - 2 шт (500 г) ,
белый хлеб -
подробнее...
Назовите годы жизни Минина и Пожарского! Помогите! Срочно!
Годы жизни Кузьмы Минина и Дмитрия Пожарского, народных героев Смутного времени, известны с разной
подробнее...
Минин и Пожарский кто они?
Попытка, предпринятая в начале 17 века правителями Речи Посполитой (объединенное польско-литовское
подробнее...
Освобождение страны от захватчиков "Народным ополчением" под предводительством К. Минина и Д. Пожарского
Второе народное или второе земское ополчение — возникшее в сентябре 1611 года в Нижнем Новгороде
подробнее...
А вы знаете, что Минин и Пожарский - татары (Минич и хан Божар)?
16 декабря 2004 Госдума РФ приняла одновременно в трех чтениях поправки в федеральный закон "О днях
подробнее...
Какого года было освобождение Москвы народным ополчением во главе с К. Мининым и Д. Пожарским?
Второе народное или второе земское ополчение — возникшее в сентябре 1611 года в Нижнем Новгороде
подробнее...
описания памятника к. минину и д. пожарскому
Памятник Минину и Пожарскому на Красной площади, работы скульптора Ивана Петровича Мартоса, был
подробнее...