приготовление беляшей в домашних условиях

Ответ от Вепрь[гуру]
приготовить дрожжевое тесто и разделать его на небольшие лепешки.одновременно приготовить мясную начинку. для этого мясо нарезать небольшими кусочками, мелко порубить или пропустить через мясорубку и смешать с мелко нарезанным луком, добавить соль и перец.на середину лепешек положить столовую ложку начинки и защипать края теста, придавая форму ватрушек приготовленные беляши обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом (сначала с открытой стороны), после чего переложить их на блюдо. на 500 г муки - 1 стакан молока или воды, 15 г дрожжей и 1/2 чайной ложки соли. для начинки - 400 г мяса (мякоти), 2-3 головки лука, 100 г жира для жарки (масла топленого, растительного или маргарина), соль, перец молотый по вкусу.
Правда жарить лучше в Казане с плоским дном.
Источник: www.otkusi.com