профитроли отзывы

Ответ от Inna kuznetsova[гуру]
мой рецепт: 100 гр воды, 80 гр масла, четверть чайной ложки соли - доводим до кипения и кладём 1 стакан муки, перемешиваем и снимаем с огня. Минут через 7-10 можно добавлять яйца (по одному). После каждого размешиваю миксером. яйца добявляю до достижения тестом консистенции зубной пасты ( легко выдавливается через мешок но в то же время держит форму). Бывает трёх яиц хватает, бывает пяти мало. Выкладываю обычно мешком, но бывало и двумя ложками. Помещаю в духовку, разогретую до 180 градусов, Выпекаю примерно 35 минут. Почти всегда получаются хорошо.
В книге, в которой я взяла этот рецепт было сказано, тесто может не подняться то ли от переизбытка яиц, то ли от недостатка точно не помню.