почему разваливаются рыбные котлеты при жарке

Ответ от Алекс Гречанинов[гуру]
Яйца кладешь?

Ответ от Михаил[гуру]

Ответ от CepГo[гуру]
СВязующего мало - надо добавлятьразмоченный в молоке батон и яйцо разбиватьи вмешивать

Ответ от Hbnf cfafhjdf[гуру]
Фарш нужно отжать!... добавить яйцо для связки ну и все остальные инградиенты

Ответ от Ѓлыбка Кота[гуру]
Возможно слишком сухой фарш... можно добавить молока, , примешать сала, ну и вбить яйцо )) Приятного аппетита!

Ответ от Наталья Ларичева[эксперт]
я вас очень понимаю, мне эти советы вабще не помогли (от яиц фарш еще более жидкий, как ни отжимай) , я делаю котлетки, кладу на смаз. маслом сковородку и в духовку на полчаса.

Ответ от Ёослан на планету Земля[гуру]
Столовую ложку крахмала в фарш добавь....)

Ответ от Ёвет@[гуру]
Размоченный в молоке черствый хлеб, яйцо, а если жидкий получился нужно муки добавить немного и обваливать в панировочных сухарях, я вчера жарила у меня не развалились.
Их даже можно просто ложкой брать на сковороду класть как драники

Ответ от Ђомочка[активный]
Я стараюсь всегда добавлять яйцо и обваливать сами котлетки в сухариках, тогда получается объедение!!

Ответ от Ѓшакова Татьяна[гуру]
Перекрученную массу нужно отбить прям в чашке, обволять в муке и жарить. Я в рыбные котлеты, кроме чуть, чуть лука, черного перчика, яйцо и все, только хорошо отбить. , обвалять в муке и жарить. Затем я складываю в кастрюлю, наливаю на дно водички и кипячу10 минут на медленном огне, они получаются сочными.

Ответ от Ўлия[гуру]
фарш нужно отбить ( поднять не высоко над столом и бросить) и чем больше Вы его стукаете об стол тем плотнее котлетки) и при жарке не ползут))

Ответ от 3 ответа[гуру]