рецепт брюссельской капусты на сковороде

Ответ от Ssmhollywood[гуру]
готовится очень просто
Жареная брюссельская капуста
600 г кочанчиков брюссельской капусты
45 г сливочного масла
1/2 ч. ложки соли
Тонко нарежьте брюссельскую капусту. На сильном огне растопите сливочное масло в сковороде диаметром 30 см. Выложите капусту; посыпьте солью и жарьте, помешивая, 5 минут, пока капуста не станет мягкохрустящей и не начнет поджариваться.
Вареная брюссельская капуста
100 г соленого масла сливочного
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 кг брюссельской капусты, подрезаннойДовести до кипения кастрюлю с 400 мл воды, чесноком и маслом. Когда закипит, добавить капусту и варить 6-8 минут.
Брюссельская капуста в сладко-кислой заливке
На литровую банку: 2 горошины черного перца, горошина душистого перца, 1 маленькая луковица, 1/2 чайной ложки желтых горчичных семян Заливка 1 - при закладке 60% капусты и 40% заливки: на 1 л воды 0,25 л 8%-ного уксуса, 60 г сахара и 20 г соли Заливка I1 - при закладке 70% капусты и 30% заливки: на 1 л воды 0,3 л 8%-ного уксуса, 70 г сахара и 25 г соли Очищенную, ополоснутую брюссельскую капусту отваривают в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) почти до размягчения,
вынимают и после краткого обсыхания раскладывают по нагретым банкам. При этом ее перекладывают ополоснутыми пряностями и тонкими колечками лука и заливают горячей заливкой.
Банки хорошо закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
Время стерилизации в банках:
разогрев до 85 C - 20 минут,
стерилизация при 85 C : банки объемом 0,7 - 0,9 л - 25 минут,
банки объемом 0,5 л - 20 минут.
По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают
Брюссельская капуста со сметаной
700 гр брюссельской капусты, подрезанной
3 ст л крем фреш или сметаны
мускатный орех, тертыЗалить капусту подсоленным кипятком и варить 5-8 мин. Слить, вернуть на медленный огонь, добавить крем фреш или сметану и помять немного вилкой. Добавить мускатный орех.
Брюссельская капуста, запеченная с яйцом500г капусты, 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина, 3 яйца, полстакана молока, соль по вкусу, зелень укропа или петрушки.
Капусту промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, отварить до полу готовности. Затем воду слить, капусту переложить в сковороду с растопленным маслом, слегка обжарить, периодически встряхивая, залить взбитым яйцом, смешанным с молоком, и запечь в духовке до золотистого цвета.
Подавать блюдо горячим, посыпав зеленью.
Брюссельская капуста по-итальянски
1 кг брюссельской капусты, 4 ст. л. маргарина, 4 неполные ст. л. муки, 1/2 л молока, 2 ст. л. сливок, перец на кончике ножа, щепотка мускатного ореха, 2 ст. л. лимонного сока, 4 ст. л. тертого сыра, соль.
Очищенную и промытую брюссельскую капусту отварить слегка подсоленной воде так, что бы она не разварилась. Из маргарина и муки приготовить светлую подливку. Добавить молоко и сливки - получится соус бешамель. Дать ему постоять, что бы он загустел. Заправить перцем, мускатным орехом и соком лимона. Брюссельскую капусту залить соусом, потушить, затем посыпать тертым сыром.
Брюссельская капуста с колбасно-картофельным пюре
200 гр очищенной брюссельской каусты соль, белый перец 50 гр низкокаллорийной колбасы 4 40 г, сухого картофельного пюре 1 ч. л. крахмала 1 ст. л. (15 гр) густой сметаны тертый мускатный орех петрушка для украшения
Варить капусту 15 мин в 1/8 л подсоленной воды.
. Порезать колбасу на маленькие кубики без шкурки обжарить на сковороде
. 1/4 л воды вскипятить в кастрюле. Вмешать сухое пюре. Добавить 2/3 колбасы.
. Вынуть капусту из воды и поставить стечь. Сметану вымешать с крахмалом. Добавить в воду из-под капусты и довести до кипения. Снова положить туда капусту. Приправить мускатным орехом. Пюре, капусту и соус вылжить на тарелку. Посыпать остатками нарезанной колбасы и украсить петрушкой.
Брюссельская капуста с сухарями
500 г. брюссельской капусты, 4 столовые ложки масла, соль,
пере