рецепт эклеров со сгущенкой

Ответ от KD[гуру]
Ингредиенты:
Для теста:
Вода 2 ст.
Маргарин или масло 250 гр.
Соль 1 щепотка
Яйца 5 шт.
Мука 1 ст. полный
Для крема:
Масло сливочное размягченное 250 гр.
Сгущенное молоко вареное 1 банка
Приготовление эклеров:
Воду и масло выложить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, довести до кипения.
Огонь уменьшить до минимума, добавить 1 стакан муки, быстро перемешать и поварить 2 минуты, охладить немного.
В слегка охлажденную массу добавлять по 1 яйцу (яйца должны быть комнатной температуры) , после каждого вбитого яйца тесто хорошо размешивать (тесто должно быть тягучим) .
На противень выложить бумагу для выпечки, смазать ее растительным маслом и выложить шприцом кондитерским небольшие пирожные.
Эклеры выпекать в хорошо нагретой духовке на среднем огне около 40-50 минут. Духовку не открывать, пока не испекутся эклеры.
Приготовление крема:
При помощи миксера взбить масло со сгущенкой.
Выложить крем в кондитерский шприц, проколоть эклер снизу и выдавить необходимое количество крема.

Ответ от Tanisol[гуру]
С заварным тестом такая морока, да и не всегда удается. Берем покупные заварные пустышки (в любом кондитерском отд. продается и разных размеров) и начиняем разными кремами с помощью кондитерского мешка или шприца. Если их нет, то надрезаем вдоль, и кладем чайной ложкой. Сверху сахарная пудра. Кремы - по своему вкусу.

Ответ от Ёветлана Шейко[гуру]
Заварные пирожные 20 шт
Ингредиентымука - 200 г сливочное масло - 300 г яйца - 4 шт. вода - 250 мл сгущенное молоко - 200 гЗаварные пирожные1. Подготовить необходимые продукты. Размягченное масло разделить на 2 части 100 и 200 г, муку просеять. 2. В кастрюлю подходящего размера влить воду, положить масло 100 г (его можно порезать на куски - так оно быстрее растопится) , добавить соль и довести до кипения. 3. Затем постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, замесить мягкое эластичное тесто без комочков и выключить огонь. 4. Немного остудить тесто и потом вмешать в него по одному яйца. Каждое следующее яйцо добавлять после того, как впитается предыдущее. 5. Тесто не должно быть жидким. Разогреть духовку до 180 градусов. 6. Противень застелить бумагой для запекания. С помощью кондитерского мешка или шприца выложить тесто на противень. Поставить противень в духовку и запекать 30–40 минут. 7. Пока тесто выпекается, можно приготовить крем. Оставшееся масло взбить с помощью миксера. 8. Добавить постепенно сгущенное молоко, постоянно взбивая. 9. Противень вынуть из духовки. Дать остыть выпеченным изделиям. 10. Готовым кремом наполнить пирожные. Если шприца или мешка нет, то можно разрезать пирожные вдоль, пока они тёплые, и намазать крем ложкой.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]