рецепт конфет раздолье

Ответ от Лариса Рогова[гуру]
Ириски
В миску положить 4 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки молока или сметаны и буквально каплю подсолнечного масла. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, держать на огне, пока масса не станет коричневой. Вылить ее на противень, смазанный маслом или посыпанный сахаром. Когда масса слегка остынет, вырезать формочкой разные фигурки. Можно в массу добавить изюм.
Козинаки
Растопить в миске 100 г масла, всыпать в него стакан сахара и греть, пока масса не станет коричневой. Добавить 5 стаканов очищенных жареных семечек, выложить на промасленную бумагу, посыпать измельченными орехами, охладить.
Конфеты «Антошка»
Консервную банку «Какао с молоком» варить в воде в течение 1-1,5 часов. Потом, слегка остудив, переложить содержимое банки в миску, добавить стакан измельченных грецких орехов. Противень застелить листом фольги, посыпать его мелкими сухарями или мукой и на некотором расстоянии друг от друга выложить ложкой небольшие порции конфетной массы. На каждую такую лепешечку положить по ягодке из варенья и поставить в духовку на 10-15 минут. Остудить прямо на противне, а потом осторожно ножом снять.
Конфеты «Домашнее раздолье»
0,5 пачки детской смеси «Малютка» , 20 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 50 г какао, толченые грецкие орехи.
Все тщательно растереть до однородной массы, сформировать шарики одинаковой величины (можно сделать конфеты конусообразной формы) , обвалять в вафельной крошке или кокосовой стружке.
Конфеты «Ласточкины гнезда»
3 белка взбить со 150 г сахара (сахар вводится постепенно) , затем так же посте-пенно ввести мелко рубленные орехи (150 г) . Смесь выложить на смазанный жиром противень, конфеты подсушить на очень слабом огне.
Конфеты «Новогодний миньон»
Растопить 150 г шоколада, смешать его с таким же количеством молотых орехов и сахарного песка, а лучше сахарной пудры. Добавить 1 яйцо и 50 г рома. Из этой массы сформировать шарики, сверху положить, вдавив, по одной вишне в спирте (можно использовать вишни из домашней наливки) . Шарики смазать яичным белком и обвалять в тертом шоколаде. Оставить на сутки, а потом можно подавать к столу в фольге или без нее.
Конфеты «Планета»
300 г слив. масла, 250 г молока, 250 г сахара, 2 ст. л. какао, 1 пачка смеси «Ма-лютка» , измельченные орехи.
Все компоненты смешать и проварить в течение 20 минут. Затем массу охладить, добавить по вкусу измельченные орехи, всыпать «Малютку» . Хорошо вымесить, разделить на шарики, обкатать в вафлях, натертых на крупной терке, и поставить в холодильник.
Конфеты «Птичье молоко»
Сначала приготовить начинку. Столовую ложку желатина залить стаканом сока из компота. Через час, когда желатин набухнет, добавить еще стакан сока и поставить на умеренный огонь. Постоянно помешивать, пока желатин не растворится, снять с огня. Когда масса остынет, влить концентрированное молоко без сахара (достаточно 1 банки) . Влить постепенно взбивая, чтобы масса стала пе-нистой. Массу вылить в формочки и поставить в холодильник на 4-6 часов (следить, чтобы не проморозилась) . Перевернув формы, выложить конфетную начинку на доску. Плитку шоколада и 3 ст. ложки сметаны подогреть на слабом огне, пока масса не станет однородной, слегка охладить ее и полить ложечкой уже сформированную конфетную начинку сначала с одной стороны и поставить в холодильник. Когда застынет, перевернуть на другую сторону, снова полить шоколадной массой и охладить.
Конфеты «Птичье молоко»
2 ст. л. желатина, 2 ст. компота, 1 банка концентрированного молока или 400 г 20% сливок, 1 плитка шоколада, 3 ст. л. сметаны.
Желатин залить компотом, дать набухнуть в течение часа и растворить на медленном огне, не доводя до кипения. Когда немного остынет, добавить молоко и взбить до пышной пены. Массу вылить в формочки и поставить в холодильник на 4-6 часов. Шоколад и сметану растопить, полить начинку. Когда застынет, перевернуть и облить с другой стороны.
Конфеты «Ягодка»
Берется любая ягода, лучше клюква. Тщательно моется, выкладывается в тарелку. В густую пен