Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Напишите рецепт тортика, желательно бисквитного. Заранее спасибо! и получил лучший ответ
Ответ от ПРОСТО Я[мастер]
Бисквитный торт.Продукты для приготовления бисквита: 2 стакана грецких орехов, 1 стакан сахара, 10 яиц, 10 чайных ложек муки, взбитые сливки, помадка крем-брюле.Для помадки: 1 стакан сливок, 1,5 столовых ложки сахара, 2,5 столовых ложки воды, 1/2 стакана сахарной пудры, 2 яичных белка.Для приготовления торта грецкие орехи смолоть, желтки растереть с сахаром и, продолжая растирать, всыпать туда орехи, муку, ввести взбитые белки. Выложить полученную массу в смазанные маслом и посыпанные мукой две одинаковые формы и подрумянить в духовке.Когда бисквиты остынут, выложить один из них на блюдо, покрыть взбитыми сливками, накрыть вторым бисквитом и облить готовый торт «Бисквит» помадкой крем-брюле и украсить.Приготовление помадки. Сливки, сироп из сахара (высыпать сахар на сковороду и прокалить, размешивая, пока не подрумянится) , сахарную пудру, белки растереть деревянной ложкой.Творожный торт с фисташками.Продукты для творожного торта : для коржа - 200 г бисквитного печенья, 80 г сливочного масла; для начинки - 1 пакетик порошка для лимонного желе, 100 г сахарного песка, 200 г жирного творога, 1 пакетик ванильного сахара, сок лимона, 400 мл 30-% - ных сливок, 100 г рубленых фисташек, 1 лимон.Для приготовления творожного торта скалкой раскрошите в целлофановом пакете бисквитное печенье и смешайте его с растопленным сливочным маслом. Полученную смесь для торта выложите на дно формы и на 1 час поставьте в холодильник.Для начинки перемешайте порошок лимонного желе с 200 мл холодной воды и оставьте на 10 минут. После этого добавьте 4 столовых ложки сахара и при постоянном помешивании подогрейте, но не доводите до кипения. Дайте остыть.Для начинки перемешайте творог, сахар, ванильный сахар и сок лимона, добавьте лимонное желе. Взбейте сливки, смешайте их с творожной массой и полученной смесью намажьте корж. Снова поставьте в холодильник на 1 час.Посыпьте торт по периметру фисташками и слегка прижмите их кулинарной лопаточкой. Нарежьте кружочками лимон и украсить середину торта.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯПРИГОТОВЛЕНИЕ:КОРЖИ. ВЗБИТЬ ЯЙЦО С САХАРОМ, ДОБАВИТЬ СМЕТАНУ, МУКУ, КРАХМАЛ, ГАШЕНУЮ УКСУСОМ СОДУ И ОДНУ ИЗ ДОБАВОК (В ТЕСТО ДЛЯ 1 КОРЖА ДОБАВИТЬ МАК, 2-ОРЕХИ, 3-ИЗЮМ ИЛИ КУРАГА)ВЫПЕЧЬ КОРЖИ В ХОРОШО РАЗОГРЕТОЙДУХОВКЕ (ДО 180-200С) КАЖДЫЙ КОРЖ РАЗРЕЗАТЬ ВДОЛЬ ПРОМАЗАТЬ КРЕМОМ.КРЕМ: ЯЙЦО РАСТЕРЕТЬ С САХАРОМ, ВЛИТЬ ХОЛОДНОЕ МОЛОКО. ПОСТАВИТЬ НА СЛАБЫЙ ОГОНЬ И ВАРИТЬ ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ ДО ЗАГУСТЕНИЯ, ПОЛУЧИВШИЮСЯ МАССУ ОСТУДИТЬ. РАЗМЯГЧЕННОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ВЗБИТЬ МИКСЕРОМ (ОНО ДОЛЖНО УВЕЛИЧИВАТЬСЯ В ОБЬЕМЕ) И ПРОДОЛЖАЯ ВЗБИВАТЬ ПОСТЕПЕННО ВВЕСТИ ЗАВАРНУЮ МАССУ, А ЗАТЕМ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО.ГОТОВЫЙ ТОРТ ЖЕЛАТЕЛЬНО ОСТАВИТЬ НА ОДНУ НОЧЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ-КОРЖИ ДОЛЖНЫ ПРОПИТАТЬСЯ КРЕМОМ. ЗАТЕМ ТОРТ УКРАСИТЬ ФРУКТАМИ, ЯГОДАМИ, ОРЕХАМИ, ЧЕМ УГОДНО ДУШЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! ! ИНГРЕДИЕНТЫДЛЯ КАЖДОГО КОРЖА 1/2 СТАКАНА СМЕТАНЫ; 1/2 СТАКАНА САХАРА; 1 ЯЙЦО; 1 СТ. ЛОЖКА КРАХМАЛА; 1/2 СТАКАНА МУКИ; 1 Ч. ЛОЖКА СОДЫ.ДЛЯ КРЕМА: 1 ЯЙЦО, 1 СТАКАН САХАРА, 1/2 СТАКАНА МОЛОКА, 1 БАНКА СГУЩЕНКИ, 300 ГР. СЛИВОЧНОГО МАСЛА.ДОБАВКИ:1/2 СТАКАНА МАКА, 1/2 СТАКАНА МОЛТЫХ И ОБЖАРЕННЫХ ОРЕХОВ, 1/2 СТАКАНА ИЗЮМА ИЛИ КУРАГИ.
"Цукер-лейках" (бисквитный торт с орехами)
Яйца 10 шт
Сахар 200 г
Орехи грецкие 90 г
Сухари пшеничные 200 г
Соль 2 г
Яичные желтки растирают с сахарной пудрой и толчеными орехами. Затем добавляют тертые сухари, взбитые белки, все вместе перемешивают, перекладывают в смазанную маслом форму и запекают в духовом шкафу.
А здесь ещё 25 рецептов тортиков! Выбирайте!
200 г сахара • 5 яиц • 200 г муки Яйца взбить с сахаром. Добавить муку, все хорошо взбить. Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы вылить тесто, Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от размера формы) .Во время выпечки дверцу духовки не открывать. а то опадётПрослоить коржи можно сгущенкой, а можно сметаной с сахаром, а украсить крошкой от печенья, или тертым шоколадом!
Очень простой 1,5ст. муки, 1 ст. сахара, 8.яиц, сода. Выпечь коржи. Крем: 0,5кг. творога, 1ст. сахара, 2желтка, тертая цедра лимона, 1ст. сметаны. Все взбить. Коржи пропитать соком или компотом, смазать кремом
Бисквитный торт с творожным кремом14 кусочков по ок. 335 ккалБисквит:4 яичных белка, 150 гр сахара, 6 желтков, 1 упаковка ванильного сахара, натертая цедра 1 лимона, 75 гр муки, 25 гр крахмала, 1 неполная чайная ложка разрыхлителяНачинка:9 пластинок желатина, 500 гр обезжиренного творога, сок и натертая цедра 2 лимонов, 150 гр сахара, 1 банка (850 гр) консервированных абрикосов, 200 гр малины, 1/2 л сливок, измельченные орехи. 1.Бисквит.Белки взбить в пену с помощью соответсвующей насадки электромиксера. 50 гр сахара всыпать тонкой струйкой и продолжать взбивать до крепкой пены. 2.Яичные желтки, оставшейся сахар, ванильный сахар и цедру смешать и тщательно взбить до образования пенообразной массы (после предыдущей операции насадку споласкивать необязательно! ) 3.Желтковый крем с помощью венчика аккуратно соединить со взбитыми белками. Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и просеять в яичную массу, осторожно перемешивая. 4.Дно формы, предназначенной для выпечки, выстелить пергаментом. Выложить массу и распределить так, чтобы по краю бисквитная масса возвышалась на 1 см. Так после выпечки бисквит будет иметь ровную поверхность. Выпекать в духовке при температуре 35* примерно 35 минут. Бисквит выложить на решетку и остудить. 5.Разделить бисквит на две части следующим образом. Обвить бисквит ниткой по внешнему краю. Перед этим всю поверхность по кругу можно надрезать ножом, чтобы нить не соскользнула. Медленно тянуть нить за оба конца, пока она не разрежет весь бисквит.6.Начинка.Желатин замочить. Творог смешать с лимонным соком, цедрой и сахаром. Абрикосы выложить в сито, дать стечь жидкости, но не выливать ее. Желатин хорошо отжать и расворить в 3 ст. ложках абрикосового сиропа. Малину и половину абрикосов отдельно размять в пюре. Желатиновый раствор смешать с творогом. Творожную массу разделить на две равные части, одну часть смешать с абрикосовым пюре, другую с малиновым. Когда творожный крем начнет застывать, взбить сливки и половину их смешать с абрикосовым, другую половину - с малиновым кремом. Нижнюю часть бисквита положить в выложенную пергаментом форму. На бисквит выложить малиновый крем и равномерно размазать. Сверху положить верхнюю часть бисквита и на ней разложить половинки абрикосов (несколько штук оставить для украшения) . Залить абрикосовым кремом. Торт посыпать измельченными обжаренными орехами и украсить оставшимися абрикосами. Торт подавать охлажденным.