рецепт засолки огурцов на зиму в банках

Ответ от Владимир[гуру]
Огурцы, маринованные по болгарски.
Огурцы промыть, обрезать концы, сложить в банки, как всегда перекладывая, чем надо(укроп,хрен, чеснок,листы смородины, ввишни и т.д.)
Два раза заливаем кипятком. Когда второй раз воду выльешь в кастрюлю, то снова довести до кипения и положить туда( врасчёте на 1 литр воды) :
Сахар - 5 ст. ложек( без верха)
Соль - 1 ст. ложка с верхом
Перец чёрн. - 2-3 горошка
Перец душист. - 2-3- горошка.
Лавр. лист - 1-2 листа
Гвоздика - 1-2 шт.
Всё это прокипятить, хоть 1 мин., дать пару мин. отстояться, чтобы всякая грязь
(от соли и проч.) осела на дно.
Влить 100 гр. уксуса, довести до кипения.
Сразу заливаем в банки и закатываем.
*
Рецепт дан в расчёте на 1 л. воды.
*
Из опыта: На три трёхлитр. банки надо 4,5-5литр. воды
На четыре трёхлитр. банки надо -7л. воды
*
Не пугаться, что вроде много сахара и мало соли -
в итоге всё будет ОК!
Приятного аппетита!