Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
нужен рецепт ( для пекарни) отрубного хлеба. и получил лучший ответ
Ответ от Џ ЖЕЛАЮ СЧАСТЬЯ ВАМ[гуру]
Ингредиенты
150 г муки пшеничной, 300 г отрубей пшеничных, 15 г дрожжей, 10 г масла растительного для смазки- противня.
Приготовление
Муку соединить с просеянными отрубями. Приготовить дрожжевое тесто: в воду комнатной температуры добавить дрожжи, пе- ремешать, добавить муку с отрубями, хорошо перемешать, закрыть салфеткой, поставить в теплое место и дать подняться. Когда тесто начнет опадать, добавить в него все по рецепту и хорошо вымесить, пока оно не будет отставать от рук, затем дважды обмять, чтобы вышел углекислый газ, который задерживает подъем. Сформовать изделия в виде калачей или хлеба, выпечь при температуре 250—270 °С.
Источник: Удачи!!