резиновая перчатка

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Добавьте в варенье кипяченой воды, разведя его вдвое. Вскипятите и остудите. Добавьте немного малины или темного изюма с базара в получившуюся смесь, в ягодах малины и изюме много природных дрожжей, которые помогут смеси бродить. В чистом виде дрожжи не добавляйте, а то получится обычная брага. Полученный раствор налейте в обычные трехлитровые банки, но не доверху. Натяните на горлышко резиновую перчатку и оставьте в покое на месяц. Примерно через месяц процесс брожения закончится и получится вино около 12°, полусладкое, потому что изначально в варенье слишком много сахара, и оно досуха не выбродит. На поверхности в банке может образоваться налет из плесени, ничего страшного. Когда брожение закончится и перчатка опадет, слейте его с ягод и дайте еще отстояться 3 дня. Потом слейте с отстоя в бутылки под пробку.

Ответ от OSA[гуру]
Ягоды берутся чистые, но ни в коем случае не мытые, так как дикие дрожжи, необходимые для спиртового брожения, живут как раз на поверхности ягод. Потом эти ягоды разминаются и оставляются вместе со жмыхом на 1-2-3 дня в зависимости от температуры воздуха для начала брожения, а потом, в зависимости от вида сырья - отжимается сок без воды, с добавлением воды и тд. Добавляется, при необходимости, сахар и под перчатку или водяной затвор.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]