рыба нерпа

Ответ от Shrek[гуру]
Может НЕРКА (Oncorhynchus nerka) или красная распространена у нас не так широко, как горбуша и кета. А нерпа - вид тюленей.
Зайди по ссылке Там много что найдешь. Хотя в моем мнении (если ты конечно не живешь там где ее ловят) все лососевые уже хороши сами по-себе в копченом или слобозасоленом виде.
Ну раз ты настаиваешь. Сегодня карпа готовил. Правда немного съимпровизировал. Но основа в этом рецепте, думаю и для нерки подойдет:
КАРП, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ГРИБАМИ
Продукты: 1 кг. карпа, 200 г. свежих белых грибов или шампиньонов, 70 г. масла, 2 луковицы, 1 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка муки, 100 г. сыра тертого острого, 2 столовые ложки сухарей панировочных. Карпа очистить от чешуи и внутренностей. Срезать филе, положить на смазанное маслом металлическое блюдо и запечь в духовке, но не до полной готовности. Грибы очистить от кожицы, хорошо промыть, нарезать довольно крупными ломтиками, положить в кастрюльку, добавить нарезанный кружками лук, соль, перец, 1/4 стакана воды и тушить до полной готовности. Рыбу покрыть грибами, залить посоленной сметаной, смешанной с мукой, густо посыпать сыром, натертым на редкой терке и смешанным с сухарями. Сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Подавать в горячем виде на том же блюде.