рыба с душком как убрать запах

Ответ от Ваван[гуру]
Если рыба начала протухать при засолке, удалить запах перед сушкой невозможно и небезопасно. Процессы порчи необратимы, и никакие вымачивания не сделают продукт пригодным в пищу. Попытки замаскировать запах и высушить такую рыбу гарантированно приведут к серьезному пищевому отравлению или диарее. Ни один уважающий себя рыбак не станет это есть, а на Пересыпи за подобное отношение к улову могут и в глаз дать. У северных народов и в Республике Коми действительно существует традиционный Печорский или Северный посол, но это специфический деликатес для гурманов, а не способ реанимации безнадежно испорченной рыбы. Единственно верное решение — без сожаления выбросить протухший улов. Перед утилизацией рыбу рекомендуется промыть от излишков соли, чтобы ею могла безопасно полакомиться бродячая собака. Не стоит рисковать собственным здоровьем.