Автор Vladimir Tkachev задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
сухая заморозка и получил лучший ответ
Ответ от Ёергей[гуру]
Основной процесс сухого замораживания был известен древним перуанским племенам инков с Анд. Сухое замораживание, или лиофилизация, это сублимирования/удаление водного содержания из замороженной еды. Обезвоживание происходит посредством вакуума, при одновременном замораживании растительной/животной пищи. Сжимание элементарное или минимизированное, а результаты остаются почти совершенными. Замороженная таким способом еда храниться дольше и весит меньше, что идеально для космического путешествия. Инки хранили картофель и другие зерновые культуры на вершине горы Мачу-Пикчу. Холодная температура в горах способствовала замораживанию пищи, а вода внутри испарялась под давлением воздух на высоте.
Во время IIой мировой войны процесс сухой заморозки был коммерчески развит, он был использован для сохранения плазмы крови и пенициллина. Высыхание замораживания требует использования специальной машины, называемой сушилкой замораживания, которая имеет большую палату для замораживания и вакуумного насоса для удаления влажности. Более чем 400 различных типов высушенных замораживанием пищевых продуктов были произведены начиная с 1960-ых. Два плохих кандидата на заморозку - это салат и арбуз, потому что они имеют слишком большое содержание воды и поэтому плохо подвергаются сухой заморозке. Замороженный сухим способом кофе - самый лучший продукт сухой заморозки.
Аппарат сухой заморозки (фриз-драйер)
Особая благодарность Томасу А. , Дженнингс, Филадельфия, автору вопроса, "Кто изобрел первый фриз-драйер? "
"Лиофилизация - Представление и основные принципы, "
Нет реального изобретения фриз-драйера. Он, скорее всего, развивался из лабораторного инструмента, который был упомянут Бенедиктом и Менингом (1905) как «химический насос» . Шакел взял за основу проект Бенедикта и Менинга и электрический управляемый насос вместо пропускания воздуха через этиловый эфир, чтобы создать необходимый вакуум. Это Шакел был первым, кто понял, что материал сначала должен быть заморожен перед началом высыхания - следовательно сухой заморозки. В литературе не упомянут человек, который первым назвал оборудование для сухой заморозки фриз-драйером. За более подробной информации о сухой заморозке или лиофилизации можно обратиться к моей книге «Лиофилизация - Представление и основные принципы» или к Разъяснениям на нашем сайте.
Компания доктора Дженнинга усовершенствовала множество инструментов, которые являются непосредственно применимыми к процессу лиофилизации, включая их патентованный D2 и DTA тепловой инструмент анализа.
Замороженные сухим способом мелочи
Кофе сухой заморозки был впервые выпущен в 1938, и занял первенство среди порошкообразных продуктов. Компания «Nestle» изобрела кофе сухой заморозки, когда Бразилия попросила найти решение, куда девать излишки кофе. Собственно продукт компании «Nestle» был назван «Nescafe» и был впервые представлен в Швейцарии. «Tasters Choice Coffee» - другой известный продукт сухой заморозки, производиться по патенту, выданному Джеймсу Мерсеру. С 1966 до 1971,Мерсер был главным инженером по развитию компании « Hills Brothers Coffee» в Сан Францизко. В течение этих пяти лет он был ответственным за развитие технологий сухой заморозки для «Hills Brothers», для чего ему был предоставлен грант в 47 U.S. и иностранные патенты.
Как работает механизм сухой заморозки
A Согласно орегонскому фриз-драйеру - цель высыхания замораживания состоит в том, чтобы удалить растворитель (обычно вода) от сжатых или распределенных тел. Сухая заморозка - это метод сохранения материалов, которые нестабильны в своем состоянии. Кроме того, высыхание замораживания может использоваться, чтобы отделить и сохранить изменчивые вещества, и очищать материалы.
Это сублимирование - заморозка в вакууме, когда вода испаряется уже при комнатной температуре.
мокрая заморозка.
сухая заморозка - это водородный лед
Где в Москве можно купить вкусную рыбу горячего копчения свежеприготовленную?
Рыба копченая не только вкусна, но и полезна. Если Вы поклонник копченой рыбы, то непременно
подробнее...
Где бы взять сухой лёд?
Если небольшое количество, то в любом киоске " Мороженное" можно купить или выпросить .
подробнее...
Где купить продукцию Тенториум в Москве? Лучше с доставкой на дом.
гугл - тенториум в москве с доставкой на
подробнее...
Где заказать "Редуксин" с доставкой по Москве? Скиньте, пож. ссылку на инт. аптеку.
Печать страницы - Редуксин или ...
Специально для москвичек, нашла аптеку с доставкой на
подробнее...
Подскажите где в Москве заказать вкусные суши? Хочется покушать вкусных роллов с доставкой в Москве
Иван, вы можете выбрать здесь:
--думаю, вы знаете как посмотреть адрес и телефон.
подробнее...
Можно ли использовать в напитки сухой лёд?? ? с последующим употреблением напитка
Некоторые более конкретные случаи применения сухого льда:
1. Охлаждение пищевых
подробнее...
Где купить коаксил или заказать его с доставкой в Москву
Вот ссылка с доставкой, без проблем:
подробнее...
Подскажите, какую воду с доставкой лучше выбрать? Москва
Мария, вы знаете, на этот вопрос не просто ответить .У каждого свои предпочтения!
Но,
подробнее...
нужен интернет магазин фирмы sephora с доставкой по России и можно ли доверять интер. магазинам вконтакте??
1. "нужен интернет магазин фирмы sephora с доставкой по России"
ru.wikipedia.org
подробнее...
Подскажите юмористический номер из передачи "Смех с доставкой на дом" фото внутри.
#yahrefs170526#››#yahrefs170528#
Каждая передача - это калейдоскоп ярких номеров артистов
подробнее...
Подскажите сайт интернет аптеки с доставкой по России!
Сайты интернет аптек с доставкой по России #yahrefs226655# ,
подробнее...
Как письменно связаться с мэром Москвы или попасть к нему на приём?
Мэр Москвы
Собянин Сергей Семенович - 495 692-72-38
Обратиться к Мэру и в
подробнее...
купить водку за вэбмани с доставкой на дом в Ростове-на-Дону
Клуб коллекционеров алкогольной атрибутики
Уважаемые посетители сайта... Клуб
подробнее...
Как правильно давать ребенку 1 год рыбий жир, может с чем то подмешивать? Как вы делали? Как вы делали?
Здравствуйте!
Давайте ребёнку ОДНУ ЧАЙНУЮ ложку рыбьего жира в день.
Чем
подробнее...
Кто знает, где в Москве дешевле купить отделочные материалы? Чтобы качественно и недорого. И с доставкой.
ОБИ, Ашан, Икеа
rey
Мастер
(1029)
и чтобы что то купить,надо лично
подробнее...