ржавеет ли чугунная сковорода

Ответ от М@льчиш - Киб@льчиш.[гуру]
Поверхность чугунной сковороды покрыта микроскопическими порами, которые образовались ещё на заводе в результате появления воздушных пузырьков при остывании чугуна. Это и есть то самое уязвимое место всех чугунных сковородок - если на поверхности сковороды отсутствует смазка, то тогда ваша сковорода не застрахована от ржавчины.
Новую сковороду нужно хорошо прокалить с растительным маслом - оно заполняет собой поры, а при сильном нагреве обугливается и образует твёрдое защитное покрытие, которое не допускает пригорания пищи и появления ржавчины, а также избавляет от необходимости чистить сковороду.
И, наконец, чтобы подготовить сковороду к приготовлению пищи, достаточно взять бумажную салфетку и протереть ею дно сковороды с растительным маслом, после чего поставить на один час в разогретую до 180 градусов духовку. После этого сковородку следует вытащить, остудить, вытереть и снова смазать тонким слоем растительного масла.
Мыть чугунную сковороду следует так: ополоснуть горячей водой и протереть неметалической мочалкой, после чего вытереть насухо и смазать растительным маслом.
Если же нужно спасти уже начавшую ржаветь чугунную сковородку, очистите её железной мочалкой с чистящим порошком, тщательно отмойте её в мыльной воде, вытрите досуха и проделайте с ней все необходимые процедуры - то есть сначала прокалите сковороду без масла в разогретой духовке (минут 30),остудите, смажьте растительным маслом и снова поставьте в духовку на час. Затем опять остудите, вытрите насухо, смажьте маслом. Всё! теперь можно готовить!!!
М@льчиш - Киб@льчиш.
Гений
(83989)
И вам спасибо зато, что предоставили мне возможность помочь Вам!!!