Автор ИЩЮ ДРУЗЕЙ задал вопрос в разделе Прочая живность
Съедобные ли Улитки Ахатины и получил лучший ответ
Ответ от Иллюзия(Лиза)[гуру]
Да, съедобны. В пищу используются как собранные в природе виды, так и разводимые в искусственных условиях. Причем тенденция свидетельствует обо все большем предпочтении кулинарами разводимых видов.
Рецепт :
Для этого моллюски помещаются в кастрюлю, заливаются холодной водой и ставятся на огонь. Вода доводится до кипения и моллюски в течение 2-3 минут отвариваются. В последующем вода сливается, и моллюски изымаются из раковины. Процесс этот довольно простой. Моллюск просто рукой, либо при помощи вилки выкручивается из раковины. Естественно перед этой процедурой моллюсков необходимо остудить, в противном случае вы будете обеспокоены совершенно другими проблемами.
Раковины можете оставить, в дальнейшем промыть и высушить, для некоторых рецептов они весьма пригодятся. А можете взять краски и, выкрасив их в разные цвета сделать весьма своеобразные украшения.
Далее обрабатываем самих моллюсков. По краю устья (отверстия раковины) проходит так называемая «губа». Естественно никакого отношения к нашим аналогичным образованиям эта структура не имеет. Скорее это бытовое название. С биологической точки зрения «губа» является краем кожной складки (мантии) приросшей к телу животного, при этом, если вспомним школьный курс зоологии, формируется своеобразное легкое.
Так вот к сути, вся та часть моллюска, которая находится за пределами этой «губы» должна быть удалена. Правда, если вы точно знаете, чем эти моллюски питались до того как попали к вам, этого можно не делать. Дело в том, что удаляемая часть есть ничто иное, как печень животного с петлей кишечника. Как раз таки в печени и происходит накопление ядовитых для нас веществ, которые для моллюска в ряде случаев совершенно безвредны. Хотя отметим, что по вкусу приготовленная печень весьма оригинальна и ценима истинными гурманами. По отзывам многочисленных нами кормимых, печень улитки по вкусу и консистенции напоминает печень трески.
Следующим шагом является удаление начального отдела кишечника, особенно расширения передней кишки – зоба. Для этого достаточно разрезать оставшуюся ногу вдоль и хорошенько промыть под струей воды.
Затем необходимо избавиться от слизи. Наиболее удачным вариантом на наш взгляд является помещение обработанного моллюска в насыщенный солевой раствор на 2-3 часа. После этого слизь необходимо тщательнейшим образом отмыть в воде. Филе готово.
Далее полученный деликатес можно заморозить до подходящих времен, а можно приступить к приготовлению какого-либо блюда. Для примера приведем один из таких рецептов, чтобы новички-гурманы могли себе представить, что их ждет…
Начнем. Филе, в течение 15 минут, отвариваем в воде, в которую добавлены по вкусу соль, уксус и лавровый лист. После варки бульон лучше слить.
Параллельно готовим дополнительные ингредиенты. Во-первых, в сковороде в масле тушим мелко нашинкованный лук, затем добавляем немного воды, нарезанную морковь и сельдерей. Во-вторых, готовим соус. Для этого в холодной воде разводим томатную пасту, муку и молотый черный перец. Все добавляется по вкусу. В процессе протушивания смесь овощей смешиваются с соусом.
Наконец, финальный этап. Сверху на смесь помещаем отваренных улиток, посыпаем их мелко нарезанным чесноком и лимоном. И все это диво запекаем на умеренном огне в течение получаса.
Источник:
Да, самое главное уметь их приготовить. Нашла на сайте хорошую подборку рецептов из ахатина
ahatiny(точка) ru(слеш)
Какая особеность у виноградной улитки?
Виноградная улитка Roman snail, Apple snail (Helix pomatia)
Названия: виноградная улитка,
подробнее...
Скажите пожалуиста как готовиться трубач???
Трубач
В 100 г продукта: 135 ккал, 26 г белка, 1,2 г жира, 5 г углеводов.
Так
подробнее...
как улитки строят свою раковину?
Мягкотелые животные, имеющие панцирь, называются моллюсками. Существует много видов панцирных
подробнее...
как ухаживать за обычными улитками
Как ухаживать за улитками
Если вы мечтаете о спокойном, тихом и добром домашнем питомце,
подробнее...
привет подскажите дом улитки как называется???
КАК УЛИТКА СТРОИТ СВОЙ ПАНЦИРЬ?
Мягкотелые животные, имеющие панцирь, называются моллюсками.
подробнее...
Как ухаживать за улиткой Ахатина ?
Эти брюхоногие моллюски неприхотливы и для того, чтобы
содержать их у себя дома всего лишь
подробнее...
Можно ли улиткам ахатинам довать свёклу?
У меня две улитки ахатины, им можно давать вообще всё, только ни в коем случае нельзя давать им
подробнее...
Уход за улитками.
#yaimg96256#
Самые важные вещи в жизни ахатин:
1. Грунт. Можно просто землю купить
подробнее...
можно ли улиткам АХАТИНАМ киви??
нет, нельзя. Киви кислые для них
Кормить улиток лучше в вечернее время суток, днём они
подробнее...