салат чука рецепт

Ответ от N - art ™[гуру]
ЧУКА салат (кайсо) -Япония ( японский рецепт салата чука (кайсо) из морских водорослей.
Основной соства салата чука (кайсо) - водоросли.
К сожалению, сложно найти водоросли, хорошо подходящие для приготовления по правильному рецепту чука (кайсо) салата (они не совсем похожи на привычную нам морскую капусту, достаточно нейтральны на вкус и не имеют такого сильного запаха йода) . Если вы решились приготовить чука салат (кайсо) сами, то может пригодиться рецепт чука (кайсо) салата. Если натуральные (немаринованные) водоросли для чука салата (кайсо) вы не нашли, берите обычную морскую капусту, промойте и отожмите её. Если нашли нужные водоросли, то не забудьте добавить немного уксуса при приготовлении соуса для салата чука.
Рецепт ЧУКА салата (кайсо) .
Ингредиенты:
Морские водоросли: 450-500 граммов,
Обжаренный кунжут: 3-4 столовые ложки,
соевый соус: 0.5 стакана,
2 по 0.25 стакана воды,
крахмала 2 чайные ложки,
кунжутного масла 2 чайные ложки (коричневого - из жареных семян) ,
лимонного сока 2 чайные ложки,
по желанию 2 чайные ложки,
немножко мелконарезанного жгучего свежего перца.
Для приготовление СОУСА :(1 способ)
Для салата ЧУКА смешайте соевый соус и 0.25 ст. воды в кастрюльке и поставьте на огонь. В горячий соус, постоянно помешивая, добавьте крахмал, разведённый в 0.25 стакана холодной воды.
Загустевший соус для салата чука снимите с огня, добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.
Заправьте соусом водоросли и промаринуйте в течение 1-2 часов.
+
Приготовление СОУСА: (2 способ)
100 грамм грецких орехов растолочь вместе с тремя зубчиками чеснока,
посолить по вкусу, затем, влить тонкой струйкой растительное масло (150 грамм) и постоянно помешивая, растирать, пока не получится крем-соус.
И ваш ЧУКА салат из Японии готов. Приятного аппетита!

Источник: