салат с анчоусами рецепт
Автор Ёветик Семицветик задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
кто знает рецепт заправки к салату "цезарь" с анчоусами и получил лучший ответ
Ответ от Ёергей Кунин[гуру]
Что нужно:1 пучок салата "ромэн"2 яйца4 филе анчоусов в масле2 зубчика чеснока80 г тертого сыра «пармезан»1 ст. л. каперсов3 ломтя белого хлебапол-лимона4 ст. л. оливкового масла1 ст. л. сливочного масласоль и перец по вкусуЧто делать:Разобрать салат, вымыть и обсушить его. Выложить в салатницу. Сварить вкрутую яйца. Разрезать каждое на 4 части. Обсушить филе анчоусов и мелко порубить. Измельчить чеснок, смешать со сливочным маслом. Натереть смесью хлеб, удалив корку, нарезать кубиками, выложить на противень и запечь при температуре 180˚С, чтобы гренки стали твердыми и хрустящими. Смешать сок половины лимона, растительное масло, соль и перец. Вылить заправку на листья салата и перемешать. Выложить на салат яйца, анчоусы и каперсы. Посыпать жареными гренками и пармезаном.
ЛарионоваМировое признание породило первые изменения классического рецепта - анчоусов не было в первом ...Сам Цезарь Кардини отказывал в присутствии анчоусов в сал ате, утверждая, что пикантного вкуса ...<a rel="nofollow" href="http://neur
"ЦЕЗАРЬ"200 г сметаны, 350 г куриных грудок, 1 пучок салата латук, 6 яиц, белый хлеб. Для заправки: 105 мл оливкового масла, 50 г анчоусов, зелень эстрагона, 1 зубчик чеснока (измельчить), несколько капель с