Антарктик криль купить
Автор Ђатьяна С. задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Паста "Океан" из советских времен - помните? Можно сделать дома? Есть рецепт? и получил лучший ответ
Ответ от Матвей Каретник[гуру]
Отлично помню эту тёмно-бурую вкуснейшую пасту.
Только вот необработанный антарктический криль вы физически не найдете в магазинах: во время гайдаровщины антарктический флот гавкнулся, а сейчас принадлежит Украине. Криль к нам не привозят. Проблемно будет найти и технологию приготовления.
Ответ от Нас не догонишь[гуру]
Если честно, такую не помню.
Это наверное паста с морскими продуктами,
если да, могу дать рецепт.))
Если честно, такую не помню.
Это наверное паста с морскими продуктами,
если да, могу дать рецепт.))
Ответ от Пользователь удален[гуру]
1981 году был разработан ГОСТ 24645-81 «Паста белковая мороженая „Океан“. Технические условия» .
Производство пасты сопряжено с рядом трудностей, среди которых были небольшие размеры рачка, масса которого составляет всего 1 грамм, и высокая активность ферментов внутренних органов, которые вызывали быструю порчу криля после вылова. [1]
Пищевой частью криля являются мясо шейки и содержимое головогруди. Для производства пасты на рыбопромысловых судах используется установка А1-ИКП-50, которая выполняет следующие технологические операции:
накопление и дозирование подачи криля;
отжим сока из криля;
накопление и равномерная подача сока в коагулятор;
коагуляция сока;
измельчение белка — коагулята;
доведение пасты до стандартной влажности;
охлаждение пасты и подача её на расфасовку и упаковку;
отвод жома. [4]
[править] Состав100 граммов продукта содержит [5]
Вода, г. 80,1
Белки, г. 13,6
Жиры, г. 4,2
Зола, г. 2,1
Калий, мг. 170
Кальций, мг. 108
Магний, мг. 67
Натрий, мг. 400
Железо, мг. 1,3
Витамин С, мг. 1,7
Витамин B1, мг. 0,07
Витамин B2, мг. 0,08
Витамин B9, мг. 36
Витамин PP, мг. 2
Калорийность, ккал. 92
В 1980-е годы Калининградский рыбоконсервный комбинат стал вырабатывать пасту «Коралл» из пасты «Океан» , смешанной с творогом и сливочным маслом
1981 году был разработан ГОСТ 24645-81 «Паста белковая мороженая „Океан“. Технические условия» .
Производство пасты сопряжено с рядом трудностей, среди которых были небольшие размеры рачка, масса которого составляет всего 1 грамм, и высокая активность ферментов внутренних органов, которые вызывали быструю порчу криля после вылова. [1]
Пищевой частью криля являются мясо шейки и содержимое головогруди. Для производства пасты на рыбопромысловых судах используется установка А1-ИКП-50, которая выполняет следующие технологические операции:
накопление и дозирование подачи криля;
отжим сока из криля;
накопление и равномерная подача сока в коагулятор;
коагуляция сока;
измельчение белка — коагулята;
доведение пасты до стандартной влажности;
охлаждение пасты и подача её на расфасовку и упаковку;
отвод жома. [4]
[править] Состав100 граммов продукта содержит [5]
Вода, г. 80,1
Белки, г. 13,6
Жиры, г. 4,2
Зола, г. 2,1
Калий, мг. 170
Кальций, мг. 108
Магний, мг. 67
Натрий, мг. 400
Железо, мг. 1,3
Витамин С, мг. 1,7
Витамин B1, мг. 0,07
Витамин B2, мг. 0,08
Витамин B9, мг. 36
Витамин PP, мг. 2
Калорийность, ккал. 92
В 1980-е годы Калининградский рыбоконсервный комбинат стал вырабатывать пасту «Коралл» из пасты «Океан» , смешанной с творогом и сливочным маслом
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Господи! Все прилавки были забиты этой пастой и никто не брал - дорогая, дороже лобстеров. На вкус все раки примерно одинаковы - на креветок ловил голавлей на Урале, когда раков не было. Что люди предпочтут килограмм взять по одной цене: лобстера в 1 кг, креветок по 20 грамм или криль по 50 миллиграмм? Я бы лобстера.
Может, когда люди съедят всю рыбу и креветок, то перейдут на криль. Сейчас же лов криля - глупость. Им питаются киты и рыбы. Не фига у них еду отнимать.
Господи! Все прилавки были забиты этой пастой и никто не брал - дорогая, дороже лобстеров. На вкус все раки примерно одинаковы - на креветок ловил голавлей на Урале, когда раков не было. Что люди предпочтут килограмм взять по одной цене: лобстера в 1 кг, креветок по 20 грамм или криль по 50 миллиграмм? Я бы лобстера.
Может, когда люди съедят всю рыбу и креветок, то перейдут на криль. Сейчас же лов криля - глупость. Им питаются киты и рыбы. Не фига у них еду отнимать.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Паста "Океан" из советских времен - помните? Можно сделать дома? Есть рецепт?