сайт тульские пряники

Ответ от Басё[гуру]
Интересных фактов настолько много, что не знаешь, с чего начать?
Ну, к примеру.
Секрет пряников существует и поныне. Но он касается не теста - оно классическое медовое-пряничное, а в начинке, которая не портится годами. Готовят её сами мастера на фабричках. Именно яблочное "повидло" - отличие тульских пряников. Ещё бы - ведь в качестве сырья используются яблоки сорта Антоновка, та самая, из которой в той же губернии, только в Белевском районе делают не менее знаменитую пастилу. А теперь самый забавный факт для кулинаров - для теста у тульских пряников нет точной рецептуры!! ! Ингредиенты отмериваются не граммами, килограммами или литрами, а очень хитрыми мерами, не имеющими ничего общего с точными мерами весов или объемов! Это были разновесы - камушки, кусочки железа, которые прятались в укромное место под замок, чтобы, не дай Бог, никто их не нашёл, не взвесил и не вычислил рецепт.. .
Дощечки для формы вырезаются вручную.
Формы пряников бывают настолько интересными, что заграничные гости увозят их в качестве сувениров и затем вешают на стенку как украшение. Это факт - мне рассказывал человек, который сам видел в квартире у немцев тульские пряники.
Более 320 лет, полагаю, их пекут, так как первое документальное описание относится к тем временам.
Наград - немеряно, как за рубежом, так и на родине. Золотые медали Франции и Англии.. .
Самый тяжелый - пудовый пряник, самый крошечный 50 гр.