Автор Натся задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания срочно!!!!или таблица потр и получил лучший ответ
Ответ от Любопытная[гуру]
Я не знаю как у вас, но в Молдове есть ларьки сбыта сарой литературы, там можно найти, но эти вещи не делают с бухты борахты, в литературе и то не всё гладко (знаю по своему примеру, брутто и нетто коллеблется не в плюсовую сторону)
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания срочно!!!!или таблица потр
Есть ли специализированная поварская книга для ресторанов?
Таких книг очень много. Наберите в поисковике "Специальная литература для предприятий общественного
подробнее...
Как появился торт "Птичье молоко" и почему так называется?
#yaimg157262#
У "Птичьего молока" технология особая. Вниз кладется слой теста, но не
подробнее...
где можно посмотреть нормативы для количества мест в предприятиях общепита для районного поселка?
в Яндексе ищИте (это оттуда)... или в другом поисковике. .
1 ...и булочных изделий для
подробнее...
спросили в Другое
как составить технологическую карту блюда
Технологическая карта на определенное блюдо – официальный документ, на основании которого
подробнее...
как составить технологическую карту блюда
Технологическая карта на определенное блюдо – официальный документ, на основании которого
подробнее...