Автор Динис ***** задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
что можно приготовить из марлина и голубой акулы и получил лучший ответ
Ответ от Понтелемон Бовин[гуру]
Филе Акулы 400гр.
Кальмары 400гр. (вес чищенных!) .
Оливковое масло 4ст. л.
Лук репчатый 1 головка (крупная 500гр.!) .
Чеснок 4 зубка.
Помидоры 1кг. 200гр.
Томатная паста 1ст. л.
Куриный бульон 450мл.
Сахар 1ч. л.
Сухой красный чили перец 2шт.
Тмин свежий 1 веточка.
Кинза зелёная 1/4 пучка.
Чёрный перец 1/2ч. л., Соль по вкусу.
Способ приготовления
Прежде чем готовить начнём с подготовки всех ингридиентов!
Режем филе акулы на кусочки, примерно 3х3см., чистим и режем кольцами тушки кальмаров!
Кусочки акулы и кольца кальмаров перемешиваем с солью и чёрным перцем, помещаем в холодильник!
Мелко режем лук, чеснок и помидоры, рубим тмин и кинзу зелёную!
Удаляем семена и хвостик у чили перца, режем крупными кусочками!
Прогреваем сковороду и 2ст. л. оливкового масла, обжариваем лук, чеснок и чили перец 5 минут!
Добавляем помидоры, томатную пасту, доводим до кипения и уменьшаем огонь, тушим 10 минут!
Снимаем с плиты и даём слегка остыть, размалываем в блендере до однородной массы!
Возвращаем в кастрюлю, добавляем куриный бульон, сахар и тмин!
Отдельно на сковороде с 2ст. л. оливкового масла обжариваем на большом огне кусочки акулы и кольца кальмара, примерно 4 минуты!
Добавляем обжаренную акулу и кальмары в кастрюлю, доводим до кипения и выключаем!
Высыпаем в кастрюлю рубленную кинзу и даём минут 10 постоять!
Стейк из голубой акулы Стейки голубой акулы вымачиваются в белом вине. Чем дольше тем лучше! Во всяком случае, не меньше 5 часов, а лучше часов 10-15. Это для борьбы со специфическим запахом голубой акулы. В вино следует добавить 3-4 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока и крупномолотый черный перец. Солить на этом этапе не стоит. После извлечения из винной ванной голубая акула по рецепту помещается на сковородку с оливковым или подсолнечным маслом, посыпается душистым перцем и смазывается медом. Солить все еще не следует. Оставшийся винный “соус” использовать не надо. Вылейте. Как поджарится вот тогда стейк из голубой акулы можно и посолить, но сначала советую попробовать без соли. Подавать можно с лимоном и белым вином, а в качестве гарнира уместен будет рис. Марлин на гриле с острым чесночным соусом Голубой Марлин 1кг. филе (Blue Marlin). Чёрный перец 1/2ч. л. Чеснок сухой 1/2ч. л. Лайм 1шт. Оливковое масло 2ст. л. Соль по вкусу. Для соуса: Перец сладкий 1шт., Базилик 6 - 8 листков, Чеснок 4 зубка, Сметана 100мл., Майонез 50мл., Уксус бальзамический 2ч. л., Красный перец 1/4ч. л., Соль 1/4ч. л. Для гарнира: Жёлтый Ямс 4шт. (yellow yam). Разделываем Марлина на филе. Режем филе на порционные куски толщиной 3см. ! Посыпаем куски свеже молотым чёрным перцем, сухим чесноком, солим! Ставим рыбу в холодильник на пару часов! Заранее прогреваем гриль. Никогда не выкладывайте рыбу на не прогретый гриль! Достаём рыбу, сбрызгиваем соком выжатого лайма и оливковым маслом! Выкладываем рыбу на решетку гриля. Жарим при средней температуре! Время жарки 12 - 14 минут, или по 6 - 7 минут на сторону! Так-же с рыбой выкладываем на решетку гриля сладкий перец! Как только рыба готова снимаем и накрываем, чтобы не остыла пока готовим соус! Чистим сладкий перец и удаляем семена, режем на 4 части! Мелко режем базилик и вместе с перцем помещаем в блэндер или кухонный комбайн! Добавляем в блэндер чеснок, сметану, майонез, уксус, красный перец, соль! Включаем и перемалываем до однородной массы. Соус готов! Рыбу подаём с соусом и запечённым жёлтым ямсом! Жёлтый ямс готовится так-же как и картошка, можно просто отварить!
Все ли акулы опасны для человека?
Нет, не все. Вот самые опасные виды акул для человека.
Акула белая (Carcharodon
подробнее...
Сьедобны ли акулы?
Мясо всех акул, за редким исключением, съедобно. Мясо акулы используют в пищу многие народы,
подробнее...
акула живородящая рыба или нет?
Яйца акулы не твердые, но прочные, кожистые, с прозрачными цвета раствора йода стенками, за
подробнее...
Какой цвет теней подойдет серо-голубым глазам?
Макияж для серо-голубых глаз.
Цвет глаз. Серо-голубые глаза принадлежат к «серии» глаз –
подробнее...
Как красить серо-голубые глаза
ну если не лезть в интернет и не копировать много букв с тупых сайтов, давай начнем разбираться
подробнее...
подскажите ягода похожая на вишню или черешню 4 буквыл т х б х ы о н ю х и к вот возможные буквы
я согласен, что все 4 буквы
подробнее...
город на волге 4 буквы
Город на волге 4 буквы?
Город не реке Волге, 4 буквы.
Таких города 2:
ПЛЁС,
подробнее...
КТО знает Как размножаются акулы.
Выделяют три основных способа размножения акул: живорождение, яйцеживорождение (зародыш развивается
подробнее...
как написать 20 слов с помощью 4 букв?
Пусть у нас есть 4 буквы: АБВГ
Начинаем комбинировать:
1. АБ
2. БА
3. ВГ
подробнее...
Кто знает чем закончится сериал "Закрытая школа" 4 сезон?
Сюжет сериала Закрытая школа 4 сезон
Третий сезон проекта «Закрытая школа» раскрыл
подробнее...
Столицы государств 4 буквы. Сколькоэтих государств?
Берн (Швейцария) , Осло (Новрегия) , Вена (Австрия) , Киев (Украина) , Дели (Индия) , вообщем
подробнее...
слово синоним к слову повозка 4 буквы И еще первое слово названия знаменитого романа А. Дюма
синоним к слову повозка-4 буквы-сани, арба и 6 букв-телеги
первое слово названия знаменитого
подробнее...