Автор Людмила Якубянец задал вопрос в разделе Вторые блюда
ПОмогите советом! Как правильно варить макароны? и получил лучший ответ
Ответ от Елена[гуру]
Для идеальной варки макарон соблюдайте пропорции: на 100 грамм сухих изделий берите 1 литр воды и 10 грамм соли. Опускайте пасту в центр кастрюли с крутым кипятком, не ломая длинные спагетти. Чтобы макароны не слипались, их нужно непрерывно помешивать. Отличным решением для удобства станет сетка для варки макарон. Это специальное приспособление погружается в кипяток вместе с пастой, предотвращает прилипание ко дну и позволяет за секунды извлечь готовые изделия, не используя дуршлаг. Варите строго по времени, указанному на упаковке, обычно это 7-12 минут. Пробуйте на готовность: аль денте означает легкую упругость в центре. Никогда не промывайте сваренные макароны водой, чтобы не смыть крахмал, который помогает соусу лучше сцепиться с поверхностью. Сразу после извлечения добавьте масло или соус и подавайте.
самое главное, одно: не опускать их в холодную воду xD
так и есть макароны правильно
Слышала, что не более 5 минут, чтоб осталась жестковатая серединка. Но это только для спагетти..
Подсаливаете кипящую воду, добавляете ложку постного масла (чтобы макароны не слипались) и варите
согласно времени, указанному на упаковке с макаронами...
Налейти холодную воду в кастрюлю, поставьте на плиту, включите, воду посолите, как закипит вода добавьте туда макороны и незабывайте их помешивать, примерно варятся 20 мин, но лучше попробуйте. Когда сварятся, отключите газ, из кастрюли вылейте воду и добавляйте туда с чем хотите их употреблять.
Простые правила варки пасты от Софи Лорен в статье «Хотите похудеть – ешьте больше пасты» :
1. На человека брать 100 грамм сухой пасты, литр воды и 10 грамм соли.
2. Кастрюля должна быть заполнена водой примерно на две трети.
3. Макароны опускать в центр кастрюли с крутым кипятком на сильном жару. Длинные погружать, не ломая постепенно, по мере размягчения.
4. Закрыть крышку до закипания и снять при кипении, уменьшив жар.
5. Непрерывно помешивать – «макароны любят общество повара»
6. Макароны готовы, когда начнут прилипать к тарелке. Откинуть их на дуршлаг и подсушить встряхивая.
7. Заправлять соусом и подавать сразу же.
А что значит – правильно?
Опускаете их в кипящую, подсоленную воду, можно добавить немного раст. масла (чтобы не слипались) , варить-помешивая от 7 до 12 минут, обычно на упаковке указывается время варки, не отходите. помешивайте, т. к. макароны любят компанию, затем сливаете воду, макароны не промывайте, т. к. вымывается крахмал. А дальше как любите, можно к макаронам добавить слив. масло, можно соус, короче, что подскажет ваша фантазия и вкус. Удачи вам!
как приготовить пасту карбонара в домашних условиях?
Паста с беконом и сливкамиВремя приготовления: 20 минСложность: легк
Паста с беконом и
подробнее...