шашлык из кабана

Ответ от Ўлечка[новичек]
Женька не чуди! на Московском коптильный цех есть, там мужик кабанчеков коптит мммммммм. Мы месяца 2 назад коптили там славненького кабанчека на 80 кг. Вкусно обалденно.

Ответ от Левон[гуру]
Очень вкусен шашлык из кабана, но мясо жесткое. Его надо хорошенько промариновать. Поставьте на 1-2 дня в маринад - лук, соль, красный перец, красное вино. А когда приготовите - полейте бальзамическим уксуом, но немного.

Ответ от Елена Дунаева[гуру]
Да приготовить можно все то же самое, что и из обычной свинины. Некоторые даже сало солят. А вот есть, если это не свинья а кабан, будет проблематично, из-за специфического запаха.

Ответ от Devir013[гуру]
Поздравляю!! ! Мясо дикого кабана просто объедение!! !
Жарить мясо. Делать шашлык... всё как положено!!

Ответ от Евгений Коуров[активный]
Из Кабонятины можно приготовить например Кабонятину.

Ответ от Никита[гуру]
замариновать, но суток на трое или засолить, а потом закоптить или готовить, но с кислыми фруктами, если была самка - а самца - готовить и готовить... пены будем много, но результат - отменный...

Ответ от Ђатьяна[гуру]
Шашлык из кабана
500 г мяса кабана, 200 г сухого белого столового вина, 2 ст. л. винного уксуса, по 100 г моркови и репчатого лука, 30 г сельдерея, 2 зубчика чеснока, пучок зелени петрушки, 6— 8 горошин черного перца, лавровый лист, тмин на кончике ножа, сольМясо кабана обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, добавить вино, уксус, мелко нарезанные коренья и зелень, положить перец горошком, лавровый лист и тмин. Посуду накрыть крышкой и поставить в холодное место на 24 часа. Если мясо старое и нарезано более крупными кусками, его выдерживают в маринаде дольше. Перед жареньем замаринованные куски мяса надеть на металлический вертел, вперемежку с луком, нарезанным кольцами. Жарить шашлык над горячими без пламени углями, поворачивая вертел. Готовый шашлык снять с вертела, положить на блюдо, полить маслом и гарнировать зеленым луком, помидорами, кусочками лимона.
Жаркое из дикого кабана
Состав1 кг. мяса дикого кабана (жирный кусок) , 50 г. шпика, майоран, 35 г. жира, 20 г. томата - пасты, 1 стакан красного вина, соль, перец, 1 пучок зелени для заправки, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 4 горошины черного перца, 1/2 стакана уксуса и 2 стакана воды.
Рецепт приготовления:
Отварить в соленой воде крупно порезанный лук, зелень, лавровый лист и перец горошком. Когда лук станет мягким, прибавить уксус и оставить полученный маринад остывать. С куска кабана, который вы будете мариновать, перед тушением удалить кожу, пленки и избыточный жир. Залить мясо маринадом и поставить для маринования на 2 дня. Время от времени переворачивать мясо, чтобы оно хорошо промариновалось со всех сторон. Затем вынуть мясо из маринада, удалить с него все специи и нашпиговать полосками посыпанного майораном шпика. Разогреть жир и зажарить в нем подготовленный кусок кабана равномерно со всех сторон. Переложить мясо в удобную для тушения посуду, добавить воду и вынуть из заправки овощи и поставить тушить на слабом огне на 2,5 час. Когда мясо станет мягким, вынуть его, разрезать на куски толщиной 1 см и в том же порядке, в каком они были нарезаны, снова уложить в горшок, где оно тушилось. Соус протереть через сито, добавить томатную пасту и вино и дать еще раз закипеть. Готовым соусом полить мясо. Подать с отваренным картофелем.

Ответ от Ёветлана баранникова[мастер]
Мяса нужно сночало вымочить. Положте его в воду на двенацеь часов каждые три часа воду меняите а потом готовте. Но шашлык не советую мы может плучиться сухим. Можно пожарить с большим количеством лука. Приятного аппетита!

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Шашлык или кандёр

Ответ от Андрей[гуру]
Мясо почти как свинина. Котлеты, отбивные, да все что сама пожелаешь. Паштет - вообще бомба

Ответ от Ётанислав Сиденко[гуру]
Можно готовить все, но перед этим нужно вымачивать, а шашлык должен постоять сутки

Ответ от Просто дед[гуру]
А чем кабан принципиально отличается от свиньи?

Ответ от страна огней[гуру]
Берешь ляжку нашпиговываешь ее чесноком и морковкой суешь в духовку и на собственном масле жаришь периодически поливая собственным жиром. Приятного аппетита

Ответ от Пользователь удален[мастер]
Осторожнее! Обязательно тщательно проварите мясо-можете заразиться паразитарными заболеваниями, причем очень опасными.

Ответ от Amens[гуру]
Всё тоже, что и из свинины. Шашлык можно, будет обычным, а если сомневаешься замочи немного дольше.

Ответ от Andrey[активный]
суп из копыт

Ответ от 3 ответа[гуру]